湘飘四海牛肉大肠菌群超标160倍.docxVIP

大肠菌群超标有哪些 危害 大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。 调 查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的 场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌 群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界 环境中则以大肠菌群其他型别较多。 gt;gt;gt;湘飘四海牛肉菌 落超标76倍 大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的 主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。 大 肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害 性的大小。 粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者 或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠 道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染， 则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性， 潜伏着食物中 毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。 gt;gt;gt;大连3家消毒餐具含大肠菌群餐具如何消毒最好 相关专家表示：如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品 的卫生状况达不到基本的卫生要求， 将会破坏食品的营养成分，加速 食品的腐败变质，使食品失去食用价值。 消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾 病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。而大肠菌群超 标，也同样会引起腹泻、肠胃感染等。 牛肉是大家十分喜爱的食品之一，但近日消息 dquo;湘飘四海 rdquo;带皮牛肉大肠菌群超标达160倍，引来各方关注。那么大 肠菌群超标对人体有哪些危害呢 ？接下来小编就为大家带来详细介 绍。 牛肉大肠菌群超标严重 因为大肠菌群超标，北京好江南安安食品加工厂的一批带皮 牛肉和北京三湘友和食品有限公司的一批酱板鸭今天被令下架。上 午，北京市食品药品监督管理局通报，两批次食品全市停售，其中的 dquo;湘飘四海rdquo;带皮牛肉大肠菌群超标达160倍。 在近期开展的北京市市第 4季度食品生产企业质量监督抽 检中，执法人员发现，北京好江南安安食品加工厂的 dquo;湘飘四 海rdquo;带皮牛肉（298克/袋，10月3日生产），菌落总数实测值 是标准值的76倍多，大肠菌群实测值更是达到标准值的160倍。北 京三湘友和食品有限公司的dquo;越来越湘rdquo;酱板鸭（10月 8日生产），大肠菌群是实测值的1.5倍 据悉，食品出现大肠菌群、菌落总数超标最常见的原因有两 个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。专 家表示，食用大量细菌超标的熟食后，会导致腹痛、腹泻、呕吐、头 痛和食物中毒等现象。而好的牛肉对增强抵抗提示非常有帮助的， 再 配合打打42式太极拳效果会更好哦！ 业内专家指出，一些真空包装熟食只是将包装中的空气抽 尽，并不意味着真空包装的产品就是无菌产品，只有后续杀菌灭菌流 程齐全才能真正保证的食品质量。 大肠菌群超标大肠杆菌导致的疾病 1、肠道外感染 多为内源性感染，以泌尿系感染为主，如尿道炎、膀胱炎、 肾盂肾炎。也可引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。婴儿、年老体弱、 慢性消耗性疾病、大面积烧伤患者，大肠杆菌可侵入血流，引起败血 症。早产儿，尤其是生后 30天内的新生儿，易患大肠杆菌性脑膜 炎;gt; gt;gt;美飞机饮水验出大肠杆菌飞机水箱如何消毒 2、急性腹泻 某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆 菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，出现轻度水泻，也可呈严重的霍乱样 症状。腹泻常为自限性，一般 2?3天即愈，营养不良者可达数周， 也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌， 有高度 传染性，严重者可致死。细菌侵入肠道后，主要在十二指肠、空肠和 回肠上段大量繁殖。此外，肠出血性大肠杆菌会引起散发性或暴发性 出血性结肠炎，可产生志贺氏毒素样细胞毒素。 传播途径 该种疾病可通过饮用受污染的水或进食未熟透的食物 （特别 是免治牛肉、汉堡扒及烤牛肉）而感染。饮用或进食未经消毒的奶类、 芝士、蔬菜、果汁及乳酪而染病的个案亦有发现。此外，若个人卫生 欠佳，亦可能会通过人传人的途径，或经进食受粪便污染的食物而感 染该种病菌。 结语：在如今的生活中，食品卫生安全问题已经成为大家关 注的焦点，今天小编为大家奉上的这篇文章，就是希望能够给大家提 供一些有价值的参考，在今后的生活中远离这些不卫生食品的侵害 哦。