《第1节 降低化学反应活化能的酶 第2课时 酶的特性》课件（共三套）.pptx

第2课时 酶的特性;什么是酶？;;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 　　淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。;探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用;目前发现的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。;A;　　从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？;淀粉溶液;在最适温度的两侧，反应速率都比较_____；较高的温度容易使酶的___________遭到破坏而失去__________。;过氧化氢溶液;在过酸过碱的条件下，都会使酶的___________遭到破坏而失去_________。;　　高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？;影响酶促反应速率的因素：;;　　2．胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（ 　　 ） 　　A． pH不适合 　　B．胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 　　C．被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 　　D．小肠中没有蛋白质可被消化;3．能够使唾液淀粉酶水解的是（ 　　 ） A．淀粉酶　　　　B．脂肪酶 C．蛋白酶　　　　D．肽酶;　　4．关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（　 ） 　　A．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 　　B．化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 　　C．酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 　　D．一旦离开活细胞，酶就失去催化能力;　　5．加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： 　　（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ 　　（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ 　　（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ 　　 ） 　　A．化纤 B．纯毛 C．纯棉 D．真丝 　　（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？;第2课时　酶的特性 ;酶的特性;———————————————素养提升——————————??————;(1)根据图1，酶和无机催化剂相比，有什么共同点和不同点？ 提示　酶和无机催化剂都只能缩短达到化学平衡所需要的时间，不能改变化学反应的平衡点。与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)根据图2分析：在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，而加入酶B，反应速率和未加酶时相同，这说明什么？ 提示　酶A能催化反应物A反应，酶B不能催化反应物A反应，酶的作用具有专一性。;2.酶的专一性特点模式图;(1)蔗糖酶只能水解蔗糖的原因是什么？ 提示　原因是蔗糖酶的活性部位只能与蔗糖分子的空间结构相匹配。 (2)酶能否增加产物的产生量？ 提示　不能，酶只能加快反应速率，不能改变化学反应平衡点。;3.为了验证酶的专一性，某同学设计了下表，请补充完整;[典例1] 为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是(　　);A.①和③对比，;解析　蛋白酶和淀粉酶的化学本质是蛋白质，①和③对比，加入双缩脲试剂都会变紫色，A错误；②和④对比，自变量是酶的种类，可用碘液检测，B正确；麦芽糖和其水解产物葡萄糖都属于还原性糖，故不能用斐林试剂检测麦芽糖是否发生了水解反应，C错误；斐林试剂不能检测蛋白质是否水解，D错误。 答案　B;[典例2] 我国科学家研制出了能成功检测SARS病毒的酶联免疫试剂，专用于“非典”的快速诊断。此试剂具有;科学探究2——温度对酶活性的影响 探究温度对酶活性的影响： 某同学设计了探究温度对酶活性的影响实验，有0 ℃、60 ℃、100 ℃三组，下图只显示了部分装置，请回答问题：;(1)该实验的自变量是什么？实验需要不需要保持酶的;(2)该实验为什么要将底物和酶溶液的温度控制到预设的温度后再混合？;(3)预期结果和结论： ①结果预测：0 ℃：________，60 ℃：________，100 ℃：________ ②实验结论：_________________________________________________________。 提示　①变蓝　无明显变化　变蓝 ②酶的催化需要适宜的温度，高于或低于最适温度酶的活性都会降低，甚至失活;[变式训练] 下表为某探究实验的步骤，请分析并回答下列问题：;(1)此探究实验的课题名称是________。 (2)在此实验中，因变量是用________检测的。A、B、C三支试管中，________试管中酶的活性最高。 (3)实验结束后，将B试管所处温度降到唾液淀粉酶的