《第1节 降低化学反应活化能的酶 第1课时 酶的作用和本质》课件三套.ppt

比较过氧化氢在不同条件下的分解 2 H2O2 2 H2O + O2 加热或Fe3+或过氧化氢酶 实验原理： 新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液-- 质量分数为3.5%的FeCl3溶液---Fe离子相对数量25万 卫生香等 实验目的： 通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验材料： H2O2酶相对数量1 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 【讨论】 （1）2号管现象与1号管不同，说明了什么？ （2）3号和4号管并未加热，也有大量气泡产生，说明什么？ 2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率 说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 （3）4号比3号气泡更多，说明什么？体现了酶的什么特点？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。体现了酶的高效性。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性 注意的问题 （1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ （2）将肝脏制成研磨液有什么意义？ （3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为什么？ 新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。 肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否则可能影响实验效果。 2ml H2O2 0.4ml FeCl3 溶液 等量鲜肝研磨液 观察液面高低变化 3号试管 4号试管 酶比氯化铁的催化效率更高 有较多气泡产生 与3号试管相比，气泡大而且产生速度快。 活化能 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？ 酶降低化学反应活化能的图解 条件 加快反应的本质 加热 用氯化铁催化 用过氧化氢酶催化 为化学反应提供能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与整个细 胞的活动有关 发酵与细胞中 某些物质有关 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 酶是蛋白质 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 关于酶本质的探索 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 二、酶的本质 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 来源 功能 化学本质 活细胞产生的 催化剂 酶 【例1】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活 性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的 是( ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 B 【解题关键】解答本题的关键是通过图中蛋白酶对两种酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项分析。 【解析】酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋白质类酶的活性会因为其分子结构改变而逐渐降低，非蛋白质类酶的活性不会受影响。酶的化学本质是蛋白质或RNA，因此乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化学本质是RNA。 无关变量：压强，试管洁净程度，过氧化氢是否新配制等 分析得出结论：12说明加热能提高反应速率，细胞内能加热吗？到90度蛋白质变性 但是可以使用催化剂，34号和12对比说明催化剂效率比加热高，34对比4比