集中交易市场食用农产品相关监管制度汇编精编.pdf

集中交易市场食用农产品相关监管制度汇编 目 录 1. 集中交易市场食用农产品安全管理制度 2 2. 集中交易市场食用农产品进货查验制度 5 3. 集中交易市场日常检查制度 8 4. 集中交易市场食用农产品标签标识制度 12 5. 集中交易市场食用农产品检验检测制度 15 6. 集中交易市场信息公布制度 16 食用农产品检测结果公布 18 不合格食用农产品销毁记录登记表 21 1. 集中交易市场食用农产品安全管理制度 一、 设立专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员，全 面负责市场内食用农产品安全管理工作。 二、 定期或不定期对市场内销售者开展日常检查，并详细记录 检查情况，发现入场销售者存在食用农产品不符合食品安全标准等 违法行为的，要求入场销售者立即停止销售，并向所在地食品药品 监管部门报告。 三、 保持市场经营场所整洁卫生，经营的食品符合国家或行业 制定的质量安全标准。 四、 市场类型为批发市场的，要与入场销售者签订食用农产品 质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务；未签订食 用农产品质量安全协议的，不得进入市场进行销售。 五、 建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社 会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品 种、进货渠道、产地等信息。 六、 指导督促入场销售者履行进货查验义务，入场销售者需留 存食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件等食用农产品相 关凭证，并整理粘贴好，保存期限不得少于 6 个月。 七、指导督促入场销售者建立食用农产品进货查验记录制度， 如实记录食用农产品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、 联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于 6 个月。 八、 指导督促从事批发业务的销售者建立食用农产品销售记录 制度，如实记录批发食用农产品名称、数量、销售日期以及购货者 名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存 期限不得少于 6 个月。 九、 督促销售者定期对经营的食用农产品进行自查，及时清理 超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食用农产品，留存无害 化处理记录。 十、市场类型为批发市场的，要印制统一格式的销售凭证，载 明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、 联系方式等项目，方便入场销售者落实销售记录制度。 十一、销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合 格证明文件的，要对其产品进行抽样检验或者快速检测；抽样检验 或者快速检测合格的，方可进入市场销售。 十二、对市场内发现的不合格食用农产品，要求销售者立即停 业销售并监督其进行无害化处理，留存记录证据；涉及批发经营不 合格食用农产品的还要及时向所在地食品药品监管部门报告。 十三、定期组织食品安全知识培训，宣传落实国家有关食用农 产品质量安全的管理规定。 十四、定期公布市场内食用农产品抽样检验结果及不合格食用 农产品处理结果。 十五、主动公开食品安全管理人员信息和投诉举报电话，张贴 在市场醒目位置。 2. 集中交易市场食用农产品进货查验制度 一、 为加强对本市场食用农产品质量安全的管理，保障食用农 产品消费安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食用农产品 市场销售质量安全监督管理办法》（总局令第 20 号）的规定，制定 本制度。 二、 对入场销售者要查验并留存其社会信用代码或者身份证复 印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。 三、 留存的销售者食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证 明文件要统一分户管理，粘贴整齐，方便查找，配合食品药品监督 管理部