餐厅服务员培训资料.doc

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PAGE PAGE 1 餐厅服务员培训 一、餐厅服务员必须遵守的礼仪,餐厅是宾客的用餐场所,餐厅服务员不但要掌握业务技能,还要遵守服务中的各种礼仪,使宾客不但吃得饱,还要吃得很愉快。 应以笑脸迎接宾客的到来,自然大方并亲切问候:“您好!欢迎光临”如果是男女结伴而来,应该先问候女宾,再问候男宾。对老幼残宾客,应主动上前照料。 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临,应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妻、情侣就餐,应把他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐,应把他们引领到餐厅的中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方便的位置。安排座位应尽量满足宾客的要求,如果该座

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