水产品质量控制与食品安全.pptx

水产品质量控制与食品安全主 讲：房金岑中国水产科学研究院;《日刊水产经济新闻》2004-6-14 ;水产品出口贸易中存在的主要问题 ;技术壁垒使水产品贸易损失惨重 ;围绕质量安全设置的技术壁垒层出不穷;遭遇壁垒的原因;水产品质量安全体系 ;水产品质量安全推进计划2004-2-2;水产品质量安全推进计划2004-2-2;控制什么----危害的分类;危害的引入;危害的引入：影响水产品质量安全的主要因素;水产品质量安全控制---过程控制;过程控制的益处;过程控制的标志;记录保持的重要性;记录保持的重要性;水产品质量安全认证;农产品质量安全认证;无公害水产品 ;无公害认证;无公害水产品认证依据 ;无公害食品行业标准(渔业);无公害食品标准（NY5000）说明;行 业 法 规 和 公 告;《水产养殖质量安全管理规定》;无公害认证附报材料 ;无公害认证附报材料;质量控制措施;生产技术操作规程 ;泰国的GAP指南;泰国的GAP指南;泰国的CoC指南 ;泰国的CoC指南;什么是HACCP?; HACCP发展;;良好卫生操作规范（GMP）;基本内 容编号 ;结论;SSOP的八个方面;GMP与SSOP的关系 ;HACCP七个原理;GMP、SSOP与HACCP的关系 ;;HACCP体系的特点;HACCP 技术控制 针对食品企业 强制性;;;HA;建立完善的验证体系;HACCP的应用;HACCP体系的相关文件;HACCP应用的推荐逻辑程序及表格 一 CAC 逻辑程序;HACCP应用的推荐逻辑程序及表格 一 CAC 逻辑程序;CAC推荐表格 ;风险分析;风险评估;风险管理;风险情况交流;风险分析与HACCP体系的区别与联系 ;感谢大家参与！;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Thursday, February 18, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。00:49:4500:49:4500:492/18/2021 12:49:45 AM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2100:49:4500:49Feb-2118-Feb-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。00:49:4500:49:4500:49Thursday, February 18, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2月-212月-2100:49:4500:49:45February 18, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。18 二月 202112:49:45 上午00:49:452月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。二月 2112:49 上午2月-2100:49February 18, 2021 16、业余生活??有意义，不要越轨。2021/2/18 0:49:4500:49:4518 February 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。12:49:45 上午12:49 上午00:49:452月-21