第八章__其他饲料及添加剂的卫生与安全.pptx

第七章 其他饲料及添加剂的 卫生与安全;BSE;;第一节 动物性饲料卫生与安全;以国内供给为主，国内产量占到国内总供给量的80%左右。 近年来由于国内对于肉骨粉生产企业监管严格，中国肉骨粉国内产量持续下降。 2009 年国内产量进一步下降为40 万吨，同比下降5%；进口量达到8.6 万吨，同比上升19%；总供给量达到了52 万吨，同比下降2%。;2000-2009 年中国肉骨粉产量;中国肉骨粉进口以牛羊成分产品为主。 2009 年中国进口肉骨粉中牛羊成分和非牛羊成分肉骨粉分别进口7.7 万吨和8262 吨，同比分别上升21.3%和下降1.4%。 牛羊成分肉骨粉主要来自澳大利亚和乌拉圭，非牛羊成分肉骨粉主要来自美国和澳大利亚。;2007-2009 年中国肉骨粉在配合饲料和自配料中的消费;2007-2009 年中国肉骨粉在各动物饲料中的消费;1. 疯牛病的病原及流行;患 “羊瘙痒症”的绵羊和山羊;既不是细菌，也不是病毒，而是一种异常蛋白质 性质稳定：134-138 ℃、18 min高压灭菌不能失活 肉骨粉的大量使用和出口 英国、法国、爱尔兰、加拿大、丹麦、葡萄牙、瑞士、阿曼、德国、日本、美国等 ;2. BSE与VCJD;3. BSE症状与病变;灰质的空泡化为特征，脑干的灰质尤其显著，病变两侧对称 海绵状变化：神经纤维网中有中等数量散在的卵圆形和圆形空泡 人：出现海绵状空洞，并出现脑功能退化、记忆丧失和精神错乱等症状，最终可能导致患者死亡 ;重金属：As、Pb、Cd、F等 致病菌：沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌等 脂肪：酸败;4. BSE防控;4. BSE防控;4. BSE防控;二、鱼粉的卫生与安全;2000-2009 年全球鱼粉产量;2000-2009 年中国鱼粉产量;2009 年中国鱼粉生产的地区结构;2000-2009 年中国鱼粉产量和进口量;2000-2009 年中国鱼粉消费量和零售价格;2007-2009 年中国鱼粉在配合饲料和自配料中的消费;2008-2009 年中国鱼粉在各动物饲料中的消费;致病性微生物：沙门菌等 掺假：尿素、羽毛粉、肉粉、血粉、皮革粉、三聚氰胺等 脂肪高，易酸败，适口性差；破坏Vit A、D、E等 食盐含量高，易中毒 组胺和组氨酸等与Lys高温下形成肌胃糜烂素；胃酸分泌过多，损伤胃黏膜；“黑吐病” 重金属：Pb、Cd、Hg等;为防止禽肉、禽蛋污染鱼腥味，家??日粮中总鱼油含量要求应小于1%。若鱼粉含脂肪10%，则该鱼粉在鸡日粮中用量应控制在10%以下。 肉猪日粮中鱼粉用量应控制在8%以下，否则会使体脂变软、肉带鱼腥味。 配方计算时应考虑鱼粉的含盐量，以防食盐中毒。 火鸡宰前8周应停喂鱼粉。 防止发生质变鱼粉应贮藏在干燥、低温、通风、避光的地方。;幼龄畜禽日粮中鱼粉添加量应小于10%；成年畜禽小于5%；猪育肥后期日粮可不添加，以降低成本。 在鲱鱼、西鲱鱼（sprat）及鲤科鱼类中，含有破坏硫胺素的酶（thiaminase），特别是鱼粉开始腐烂时，会释放出硫胺素酶，大量摄入生鱼会引起硫胺素缺乏症。因此，在利用劣质鱼粉或加热不充分的鱼粉时应考虑提高硫氨素的添加量。此外，一些不新鲜的鱼粉中还含有活性极高的肌胃糜烂素，可引起肌胃出血，使鸡发生“黑色呕吐病”，应慎用。;转基因作物、饲料 发酵饲料、酶制剂 矿物质饲料 添加剂饲料;结合目前饲料工业现状及由饲料引起的食品安全事件，如何来提高改善饲料卫生与安全现状;9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。2月-212月-21Thursday, February 18, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。02:04:2202:04:2202:042/18/2021 2:04:22 AM 11、越是没有本领的就越加自命不凡。2月-2102:04:2202:04Feb-2118-Feb-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:04:2202:04:2202:04Thursday, February 18, 2021 13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。2月-212月-2102:04:2202:04:22February 18, 2021 14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。18 二月 20212:04:22 上午02:04:222月-21 15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。。二月 212:04 上午2月-2102:04February 18, 2021 16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/2/18 2:04:2202:04:2218 February 2021 17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。2:04:22 上午2:04 上午02:04:222月-21