校园食品安全责任追究制度.docxVIP

校园食品安全责任追究制度 为进一步加强校园食品安全管理，保护学生身体健康及 安全，根据《中华人民共和国食品法》、《学校食物中毒事 故行政责任追究暂行规定》等法律法规 结合学校实际情况 特制定本制度。 一、 学校校长是学校食品安全责任人，学校各级校园食 品安全负责人、食堂各岗位管理责任人均需遵守本制度。 二、 对学校食品卫生负有监管责任的主要负责人和直 接管理责任人不履行或不正确履行食品卫生职责等失职行 为，发生以下行为，造成食品安全事故的，应当逐层逐级追 究责任。 未建立学校食品安全校长责任制的，或未设立专职或 兼职食品卫生管理人员的; 实行食堂服务外包经营的学校未建立准入制度或准 入制度未落实的; 未建立学校食品安全管理制度或管理制度不落实的 学校食堂未取得食品经营许可证的; 学校食堂从业人员未取得健康证明或存在影响食品 安全病症未调离食品工作岗位的，以及未按规定安排从业人 员进行食品安全知识培训的; 6 .对市场监管部门或教育行政部门提出的整改意见，未 按要求的时限进行整改的; 瞒报、迟报食物中毒事故 或没有采取有效控制措施、 组织抢救工作致使食物中毒事态扩大的; ■ 101未配合市场监管部门进行食物中毒调查或未保留 现 场的。 ■ 101 三、食堂和集体用餐配送单位各岗位不履行或不正确履 行食品安全职责，发生以下行为，产生重大隐患的，追究岗位 管理责任，造成食品安全事故的，依法追究法 律责任。 1 .釆购变质、劣质食品以及不符合卫生标准的食品，釆 购无食品流通许可证、经营许可证、动物检疫合格证 等商家的食品的； 操作间管理不严，操作流程违反食品卫生法相关规定, 食品加工不符合标准的; 操作人员穿戴不合格，未经培训、取证、晨检上岗的; 未做到菜肉分区、生熟分开的，烹饪时饭菜中心温度 不合格、无记录或无试吃的; 餐饮具使用前后未消毒洗净，各操作区域未日清日洁, 无工作记录的; 6 .食品未按规定留样的; 7.未做好餐厨垃圾、废弃油脂管理与清运工作的; 8.未做好食品添加剂“五专〃管理的; 未建立并执行食品库房、冷库管理及盘点制度，及时 发现和清理过期、变质食品及其原料，并作相应记录的; ■ I*!1!校园配餐未按时间要求进行烹饪、分餐的，未按 规 定时间、温度储存运输的; ■ I* !1! 未做好防虫防鼠防蝇措施的; 未做到定期自查与整改，对于上级的相关检查，不能 按要求落实整改的。 四、对因玩忽职守，疏于管理，违反食品卫生有关规定 造成的食物中毒的各级责任人，根据情节轻重、后果的危害 性等具体情况，给予批评、行政处分、调离岗位等处理，情 节和后果特别严重的，将责任者移交有关部门处理。 五、一旦发生食物中毒后，及时启动应急预案，按应急 预案处置过程中，处置不当的各级行为人、责任人事后根据 情节和后果追究责任和给予相应的处理。