(新版)食品安全原材料进货查验记录制度.docxVIP

原材料进货查验记录制度 一、目的 为加强对所选购原材料的进货验收，确保原材料能符合法律法规及标准要求。 二、范围 本厂内原材料进货查验适用本制度。三、内容 （一）选购的原辅材料应当进行查验，经验证合格后方可入库。 （二）在进货查验原辅材料时，应查验供货方主体资 格的合法有效证件、产品合格证明文件及有关票据。 （三）进货查验记录包括以下内容：名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。对本企业自行检验食品原料的，要记录检验结果集保存检验记录。其中，联系方式中应当注明供货者联系电话和联系地址。对无法供应合格证明的食品原料，应当依据食品安全标准进行检验；不得选购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。 （四）对原辅材料包装标识进行查验核对，主要内容包括： 1、预包装食品包装标签是否标注名称、规格、净含量、生产日期；成分或者配料表；生产者的名称、地址、联系方式；保质期；产品标准代号；贮存条件；所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；生产许可证编号等内容。 2、食品添加剂标签是否标注使用范围、用量、使用方 法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。 3、经感官鉴别是否存在霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者有其他感官性状异样。 4、是否符合产品说明书的质量状况。是否存在应当检 验、检疫而末检验、检疫，是否伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格状况。 5、进口食品是否有中文标签，是否有标注原产国国名或者地区名已经在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。 6、国家相关法律、法规规定必需经过检验检疫的，必需查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得采 购。法律、法规没有明确规定的，应由供货者供应产品质量合格证明方可选购进货。 （五）加强原辅材料的外观质量检查，对包装不严、破损或不符合卫生要求的，应准时予以处理；对过期、变质的，不得入库，并马上停止进货和使用，进行返厂或无 害化处理。