铁路快餐配送食品的安全管理与发展策略课件.pptx

铁路快餐配送食品的安全管理与发展策略;;一、铁路配送盒饭类别与特点;;;C、即食盒饭与热藏盒饭特点;;;2、冷藏盒饭与常温盒饭;;C、常温盒饭和冷藏盒饭特点;;;;二、现有盒饭相关管理标准及规定;1.现有快餐配送食品管理规定 ;;;;上海新地标;;;DB 31/2025-2014《预包装冷藏膳食》与“铁路控制要求”相关指标比较;;2.铁路站车食品安全管理现状 ;;;;3.微生物指标的种类及其限值 ;;;;;4.食品添加剂及相关其他规定;;氮气;;;三、盒饭制作相关问题及风险控制;1、盒饭的冷链、杀菌、口感及营养价值 ;;;;2、盒饭包装材料与工艺 ;;;3、盒饭制作过程中的烹饪与灭菌 ;;;4、盒饭及其容器的标签、标识管理;;;;四、即食（热藏）盒饭在铁路上的应用前景;1、推行铁路快餐配送势在必行 ;;;2.即食盒饭配送是铁路的独有优势 ;;;;3.把握好即食盒饭经营的关键点;;;;;1、Genius only means hard-working all ones life. (Mendeleyer, Russian Chemist)? 天才只意味着终身不懈的努力。20.8.58.5.202011:0311:03:10Aug-2011:03 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二〇年八月五日2020年8月5日星期三 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行8.5.20208.5.202011:0311:0311:03:1011:03:10 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Wednesday, August 5, 2020August 20Wednesday, August 5, 20208/5/2020 6、Almost any situation---good or bad---is affected by the attitude we bring to. ----Lucius Annaus Seneca差不多任何一种处境---无论是好是坏---都受到我们对待处境态度的影响。11时3分11时3分5-Aug-208.5.2020 7、Although the world is full of suffering, it is full also of the overcoming of it.----Hellen Keller, American writer虽然世界多苦难，但是苦难总是能战胜的。20.8.520.8.520.8.5。2020年8月5日星期三二〇二〇年八月五日 8、For man is man and master of his fate.----Tennyson人就是人，是自己命运的主人11:0311:03:108.5.2020Wednesday, August 5, 2020 9、When success comes in the door, it seems, love often goes out the window.-----Joyce Brothers成功来到门前时，爱情往往就走出了窗外。11:038.5.202011:038.5.202011:0311:03:108.5.202011:038.5.2020 10、Life is measured by thought and action, not by time. ——Lubbock 衡量生命的尺度是思想和行为，而不是时间。8.5.20208.5.202