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仓 管 员 岗 位;商品采购的具体步骤;一、制定商品经营目录
超市制定商品经营目录,是根据目标市场需求和超市的经营条件,具体列出各类商品经营目录,借以控制商品采购范围,确保主营商品不脱销,辅营商品花色、规格、式样齐全,避免在商品采购上的盲目性。;二、合理选择采购渠道超市的供货渠道可以分为3个方面:一是超市自有供货者;二是原有的外部供货者;三是新的外部供货者。为了保证货源质量,超市商品采购必须建立供货商资料档案,并随时增补有关信息,以便通过信息资料的比较对比,确实选择供货商。;三、采购方式的选择
连锁超市的商品采购方式有多种。从执行采购职能的形式来看,有分散采购、集中采购、分散与集中结合采购等三种方式;从商品采购成交的时间上看,有现卖现买、投机采购、预算采购等三种方式 。;四、采购合同的签定
商品采购合同应包括以下主要内容:
1、货物的品名、品质规格;
2、货物数量;
3、货物包装;
4、货物的检验验收;
5、货物的价格,包括单价、总价;
6、货物的装卸、运输及保险;
7、贷款的收付;
8、争议的预防及处理。
9、签订购货合同,意味着双方形成交易的法律关系,应承担各自的责任义务。供货商按约交货,采购方支持货款 ;管商品验收理;一、验收程序; 进货的验收作业程序如下:
验收人员检查进货车辆之温度、卫生管理。合乎规定者由送货员将商品以手推车装货并检验附送货单(进货单)、出货统一发票,送至验收室,由验收人员详细检查送货内容是否符合进货单的内容(含数量、规格、重量),在检查商品的外观(含包装、商品标示、日期标示),合乎规定者,再检查商品的品质,一切都合乎于标准后,验收人员才可在进货单上签章,并在进货簿上添列进货登记,起进货簿(表)上须列有厂商编号、商品名称、数量、规格、销售金额、发票号码及进货单号码。; 商品经验收人员核对后,送货员再将商品送至卖场或仓库,由营业员或仓管人员做第二复验,整个验收手续才算完成。送货人员出超级市场前,验收人员还要再检查送货人员之后物品,以避免夹带??况的发生。;二、验收要领与规定;有关商品的验收要领与规定如下。
1、进货车辆温度与卫生检查
冷冻或冷藏食品要以冷冻车或冷藏车来运输,才能确保鲜度,由于冷冻食品其温度应控制在-18℃以下,
所以只须以冷冻车来运送,而冷藏品的温度只须维持在5℃以下,所以只使用冷藏车运送即可,不过这两类商品都须以塑胶容器或纸器来包装,不要直接置于车内,否则易受污染而影响商品品质 ;(二)管理费用1、业务招待费:列支控制范围:年销售额1000万元 1.5%以内,年销售额1000万元以上1%以内。 2、工会经费:按规定比例列支。3、职工培训费:按培训计划控制使用。4、劳动保险费:按规定比例列支。5、租赁费:按实际需要控制列支。6、低值易耗品摊销:按实际需要控制列支。7、折旧费:按财务计划列支。 8、修理费:按实际需要控制列支。9、其他:按实际需要控制列支。;2、核对进货单与送货的内容
为防止厂商鱼目混珠,验收人员一定要详细检查进货商品的品名、规格、数量、重量。;3、依商品标示规定检查商标食品卫生管理法所称的标示,是指标示在食品、食品添加物或食品洗洁剂的容器、包装或说明书上的品名、说明的文字、图画或记号。其标示的事项应包括以下内容。(1)有容器或包装的食品、食品添加物和食品洗洁剂,应以中文及通用符号显著标示下列事项于容器或包装上。;?品名:食品添加物应依中央主管机关规定之名称来标示。依前项规定自定拼命的,其名称应与主要原料有关。
?内容物名称及重量、容量或数量:内容物为两种以上混合物时,应分别标明。
?食品添加物名称:食品添加物名称须依“食品添加物使用范围及用量标准”上所称的名称来标示。
?制造厂商名称、地址:进口品还应加注输入厂商的名称和地址。
?制造日期:经中央主管机关指定需标示保存期限或保存条件者,应一并标示出来。
?其他经中央主管机关公告指定的标示事项。 ; (2)对于食品、食品添加物或食品情节剂的标示,不得虚伪、夸张或易使人误认为有医药的效能
(3)国内制造的,其标示如兼用外文时,其字样不得大于中文。
(4)由国外输入的。由输入者于销售前,依相关法律规定加中文标示。
(5)凡经改装分装的,还应标示改装的或分装的名称及地址。
(6)食品、食品添加物或食品洗洁剂经各级主管机关抽样检验者,不得以其检验的结果作为表示、宣传或广告。
(7)对于食品、食品添加物或食品洗洁剂,不得借大众传播工具或他人名义,播载虚伪、夸张、捏造事实或易生误解的宣传或广告。;4、检查标示日期是否即将过期或已过期
依食品卫生法的规定,食品均应标示有效期限,为防止厂商将快到期或过期之商品混人,应检查每项产品的日期,倘有前述事实发生应即予退货或拒收
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