中国农产品加工业十一五重点领域和方向.pptx

“十一五”我国农产品加工业重点发展领域和方向;交流主要内容; 一、“十五”期间农产品加工业发展概况;呈现新特点：基本结束了食物短缺的历史，进入主要农产品供需基本平衡、且丰年有余的新阶段 发展新要求：高产、优质、高效、生态、安全 发展新思路：立足“三增”（农业增产、农民增收和农产品竞争力增强）；提升“两个”能力（农业综合生产能力和可持续发展能力）；确保“两个”安全（食物安全和生态安全）。 不争的事实：发展农产品加工业是重要途径！ ;（二）“十五”期间政府对农产品加工业发展高度重视!;2004中央1号文件：按照国家产业政策要求，引导农产品加工业合理布局，扶持主产区发展以粮食为主要原料的农产品加工业，重点是发展精深加工。 2005中央1号文件：重点支持粮食主产区发展农产品加工业。大力扶持食品加工业特别是粮食主产区以粮食为主要原料的加工业。采取财政贴息等方式，支持粮食主产区农产品加工企业进行技术引进和技术改造，建设仓储设施。尽快完善农产品加工业增值税政策。 2006年中央1号文件：社会主义新农村建设（生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主 ）  ; 国家中长期发展规划：(19)农产品精深加工与现代储运 ：重点研究开发主要农产品和农林特产资源精深及清洁生态型加工技术与设备，粮油产后减损及绿色储运技术与设施，鲜活农产品保鲜与物流配送及相应的冷链运输系统技术。 “十一五”规划：优化农业生产布局，推进农业产业化经营，促进农产品加工转化增值，发展高产、优质、高效、生态、安全农业。 ;（三）各部委积极行动（1）;（三）各部委积极行动（2）;; 二、农产品加工重大专项取得的主要进展; 2001年经国家科教领导小组批准，由科技部会同农业部、教育部、国家粮食局、国家林业局、中华全国供销总社和国家质检总局等有关部门，共同启动了“十五”农产品加工重大科技专项。该专项是科技部“十五”期间组织实施的12个重大专项之一，并且是“第一个”启动的。 参与专项的承担单位共计82家，其中企业35家，大专院校22所，研究院、所、中心25个，研究人员895人。 经费投入：国拨1.5亿元，共计12.2亿元 2003年9月中期验收；2003年12月通过中国工程院中期评估；2005年12月8日，通过项目验收。 ; 重点开展大宗粮油产品、果蔬、畜禽水产品、林产品等主要农产品深加工关键技术、工艺与设备；农产品快速检测、标准体系和全程质量控制体系等34个课题的研究与开发。实现主要农产品在深加工关键技术、工艺与设备等方面有重大突破；构建并完善农产品加工标准与全程质量控制体系；开展农产品加工业技术创新支撑体系建设等研究；全面提升我国农产品加工业的技术水平。 ;(三）重要进展与成效;1、粮油加工领域 在玉米变性淀粉和燃料乙醇生产技术、大豆蛋白修饰技术、稻米综合利用技术、小麦谷沅粉改性技术、双低油菜干法脱皮和低温冷榨技术等方面取得重大技术突破。 2、果蔬加工领域 在苹果汁防褐变和苹果酒发酵技术、柑橘脱酸脱苦技术、蔬菜汁酶法液化技术、特色果品小单元组合气调技术与设备等方面取得重大技术突破。 ;3、畜禽水产品加工领域 在冷却肉汁液流失和初始菌数控制技术、发酵肉风味控制技术、发酵剂高密度培养技术、ESL液态奶加工技术、水产品异味脱除和凝胶增强技术等方面取得重大技术突破。 4、林产品加工领域 在没食子酸高级脂类化合物脱水技术、高纯没食子酸膜分离技术、无色松香及其脂类产品异构化技术、氢化技术等方面取得重大技术突破。 ;5、加工装备方面 在鲜薯片常压油榨、真空低温油榨、复合马铃薯片加工设备、双低油菜脱皮冷榨设备、果蔬小单元组合气调贮藏设备、高效干法变性淀粉反应设备、浓缩苹果汁超滤膜设备等方面取得重大技术突破。 6、质量标准与快速检测方面 在农产品加工标准体系构建、全程质量控制技术规程的研究与制定、油菜芥酸硫甙快速检测技术及设备、稻谷品质快速检测技术、小麦电子拉伸仪等方面取得重大技术突破。 ;成果之1：突破冷却肉产业化关键技术,推进我国肉类消费习惯的变革 成果之2：攻克苹果浓缩汁加工关键技术难题,打造浓缩汁第一出口大国 成果之3：突破稻米综合加工关键技术,为我国稻米高附加值利用闯出一条新途径 成果之4：能源转化技术取得重大进展,为缓解能源危机提供了有效途径 成果之5：开发出油菜籽膨化脱皮与冷榨技术与设备,大幅度提高食用油质量和籽粕利用价值 成果之6：干法变性淀粉生产技术和设备取得突破,解决了环境污染和节水难题 成果之7：攻克了大豆乳清蛋白膜分离技术,大幅度提高综合利用水平和产品附加值 成果之8：开发组合式特色果蔬气调贮藏设备,提高果蔬贮运设备国产化水平 成果之9：构建农产品加工标准体系与质量