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餐饮业安防知识培训隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山 —— 江泽民1998年安防管理目标： 1、安防管理制度化， 2、安防知识全员化， 3、安防工作规范化。 安防工作目标： 1、消除隐患， 2、控制源点， 3、确保安全。福建晋江帝豪酒店装修时着火12月22日浦东陆家嘴 “汤臣一品”工地一幕 3月18日，位于延吉市光明街的延边长友实业有限公司新侨饭店发生火灾 消防法１９９８年９月《中华人民共和国消防法》颁布。我国的法定消防日是１１月９日。消防的工作方针:预防为主,防消结合。消防工作的原则:坚持专门机关与群众相结合的原则。 火灾火灾分类：固体物质火灾液体火灾和可熔化的固体物质火灾气体火灾金属火灾水型、泡沫、干粉干粉、泡沫、CO2固态液态气态干粉、CO2金属砂、土等 灭火器种类（常用）　一般用于可燃固体、可燃液体、可燃气体与带电设备的初起火灾。干粉灭火器灭火器种类（常用）　泡沫灭火器内有两个容器，分别盛放两种液体Al2(SO4)3、NaHCO3，当需要泡沫灭火器时，把灭火器倒立，两种溶液混合在一起，就会产生大量的CO2气体。不可重复使用，现基本淘汰。 泡沫灭火器其它　灭火毯用于厨房锅内着火常用灭火器使用方法（干粉/CO2）　安全销把手第一步第一步 ：拉出安全销；第二步 ：一只手紧握把手，另一只手抓好喷嘴（注意站在风向上方，距离火源60—90公分）第三步 ：按下把手，将喷嘴对准火焰根部喷射，如果是使用二氧化碳灭火器，注意正确的拿喷嘴，避免冻伤的发生。第二步第三步喷嘴 四 懂1）懂得本部位的不安全因素与隐患。2）懂得火灾预防措施。3）懂得扑救初起火灾方法。4）懂得火灾发生时的逃生方法。 四 会会报火警 四 会会使用消防器材 四 会 会扑灭初起火灾 四 会会组织人员疏散和自救 灭火的方法隔离法 灭火的方法冷却法 灭火的方法抑制法 灭火的方法窒息法饭店发生火灾的主要原因吸烟不慎引起火灾。电气火灾。厨房用火不慎。施工过程中运用明火作业不慎起火。其它因素（包括锅炉爆炸、燃料供给系统泄漏、小孩玩火、雷电等） 。 烟头为什么容易引起火灾？ 因为烟头的温度一般都有在700℃至800 ℃左右，而油类、纸张类、木材、棉布等燃点都低于此温度，一旦相互接触，就容易发生火灾。 燃烧三要素： 可燃物助燃物着火源火灾的发展阶段： 初起阶段 发展阶段 猛烈阶段 下降阶段 熄灭阶段火灾发生后，要及时打内线电话“19”向消控中心报警。报警时要沉着冷静，讲 清着火部位、火势大小、 燃烧物质及报警人姓名。酒店报警电话要人人熟背正确实施电话报警：起火地点燃烧物质火势大小有无人员伤亡或被困报警人姓名及所在位置必要时留下联系电话 现有的消防设施设备：烟温感报警系统 、手动报警按钮、自动喷淋灭火系统、消防泵、喷淋泵、消防水池、室内外消火栓、消防警铃、消防广播系统、消防电梯、防毒面具、防火门、层显、防火卷帘门、防排烟风机风阀、疏散照明应急系统、干粉灭火器等。 火场逃生常识 比如，你正在楼上睡觉，一只起了火的废纸篓将起居室的窗帘烧着，火舌窜到墙上，烟雾报警器响了，响声把你叫醒，你必须在大约多长时间内离开房屋 ？（1） 2分钟；（2） 5分种；（3） 10分钟；（4） 15分钟。正确答案是第一个。 火场逃生常识 假设你已睡着了，烟雾报警器突然响了起来，你将怎么做？（1） 赶快下床看看发生了什么事；（2）打电话向消防局报警；（3）低着身子慢慢挪到门口。 正确的答案是第三个。 火场逃生常识 让我们假定你在那间假设的卧室里，听到烟雾报警器的响声，你该怎么做？（1） 赶快打开房门；（2） 用手背去接触房门，看看它是否已变热；（3） 慢慢打开房门，从门缝中观察外面的情况。 　正确答案是第二个。 火场逃生常识一位参加聚会的客人把香烟掉在了你起居室的沙发坐垫中间，在沙发燃烧起来之前，这支香烟能慢慢地烧多长时间？1）15分种；2）30分钟；3） 1小时；4） 3小时以上。 正确答案是第四个。 火场逃生常识一锅食油在炉子上烧了起来，你必须在多长时间之内将火扑灭？（1） 2分钟以内；（2） 5分钟；（3）7分钟；（4）10分钟。 正确答案是第一个。 　千万不要试图用水来浇灭炉子上的火，它会使烧着的食油四处飞溅。最好用一个适当规格的灭火器灭火，也可以用一个盖子或烤面包用的苏打将火慢慢地闷灭。如果你在两分钟之内还没有把熄灭，那就要离开房间。 差不多每个人在一生中都会遇到某种形式的火灾。了解有关火灾的常识，并学会对付它的方法，是你所能获得的最好的火灾保险。 救护原则对一些危急的急性疾病和意外的事故必须遵循先“救”后“送”的原则。 救援方法 1、人工呼吸方法 人工呼吸是对呼吸停止的患者进行紧急呼吸复苏的方法，施行现场急救时，很多时候需要做人工呼吸。 一、口对