乳铁蛋白内部培训.pptx

纽宾乐国际贸易（上海）有限公司;;;;;;;;;;;;; 参与铁代谢 铁是机体内许多生物学过程所必需的金属元素之一，但机体内铁离子过量时，会促进微生物生长，乳铁蛋白能根据机体对铁的需求，通过调节肠黏膜细胞对铁的吸收，保持体内铁的平衡状态。; 参与铁代谢 1）运载及促进铁离子吸收 在生理pH条件下形成的三价铁离子(Fe3+)不溶于水，很难被动物和其他生物体利用，一般情况下，一个乳铁蛋白分子可结合两个Fe3+，即每克乳铁蛋白最多可结合1. 4mg铁，由于转铁蛋白在胃内极酸性条件下不具有运送铁的功能，因此只有乳铁蛋白能在动物肠道内运载铁离子。 乳铁蛋白通过结合Fe3+，改变其化学形式促进机体细胞对Fe3+吸收，其吸收效果远优于FeSO。或Fe。(S04)3等无机铁离子。乳铁蛋白比硫酸亚铁更容易被吸收，这也是人乳中铁的生物利用率远远高于牛乳或是婴儿配方食品中铁的原因。 ? 2）提高铁的生物利用率，减轻补铁负面效应 在补充铁时，结合使用乳铁蛋白可明显减缓铁离子对动物肠道的刺激作用。乳铁蛋白通过对铁离子的调节，提高铁的生物利用度，促进铁离子吸收，可以大大降低有效铁的使用量，避免铁离子对肠道的刺激，减少婴幼儿肠胃不适和腹泻，同时可以调节免疫系统和免疫球蛋白的分泌。 ; 抗微生物功能 1）抗菌功能 铁元素是维持细菌生长所必需的营养因子，乳铁蛋白通过螯合环境中的铁离子，使细菌因失去生长所需的基本元素铁而停止生长甚至死亡，或使微生物由于缺乏铁离子而不能形成致病性生物膜，降低细菌浓度，达到抑制细菌生长的目的，减少发病率。 与结合铁离子无关的杀菌作用 一方面，乳铁蛋白携带的碱性高密度电荷，很容易与细菌的一些生物分子发生非特异性结合，是细菌变异，扰乱细菌胞膜功能。 另一方面，乳铁蛋白通过细菌细胞膜上的某些外膜蛋白分子，特异的结合到细菌胞膜上，破坏微生物细胞膜的正常生理功能，引起细菌外膜通透性增加和细胞外膜破坏，使细菌内容物流失而达到杀菌作用。 与蛋白降解有关的抗菌作用 乳铁蛋白通过其蛋白酶活性降解一些细菌毒力因子或黏附蛋白，降低某些微生物的致病性。 乳铁蛋白对细菌黏附、入侵的抑制作用 乳铁蛋白可以抑制细菌对宿主细胞的黏附和入侵、保护机体。; 抗微生物功能 2）抗病毒作用 乳铁蛋白属于非特异性免疫系统成员，具有与众不同的抗病毒活性，主要通过直接与病毒或病毒粒子结合，抑制病毒吸附和入侵宿主细胞，发挥抗病毒作用。同时也通过调节病毒等病原体引起的炎症反应和上调机体免疫系统，提高机体抗病毒反应，间接达到抗病毒目的。 乳铁蛋白具有广谱的抗病毒功能，主要包括以下类型病毒： 丙型肝炎病毒。 人免疫缺陷病毒。 疱疹病毒。 轮转病毒。 脊髓灰质炎病毒。主要引发小儿麻痹症。 其他病毒。; 抗微生物功能 3）抗真菌、寄生虫及其他抗微生物作用 乳铁蛋白通过直接与细胞结合，以“致命”的方式杀死真菌，起到杀真菌作用。另外，乳铁蛋白还有抗寄生虫活性。 4）促进双歧杆菌生长，调节肠道茵群 肠道菌群是机体健康的主要防御系统，乳酸杆菌和双歧杆菌属是肠道菌群中较为突出的有益菌。乳铁蛋白及乳铁蛋白肽不仅可以抑制多种细菌和病毒（如大肠杆菌、李斯特菌等），同时还可以刺激嗜酸乳杆菌和四种双歧杆菌的生长。因此，乳铁蛋白对婴儿出生后快速建立起来的肠内菌群平衡体系组成起着重要影响。; 免疫调节和抗感染 1）免疫调节 乳铁蛋白具有调节先天免疫的能力，被认为是哺乳动物先天性免疫系统的一部分，构成了机体对外来病原菌的最初快速免疫防御系统。 乳铁蛋白可以调高调控免疫细胞增值与分化的关键酶的活性。 乳铁蛋白可以调节巨噬细胞活性、促进淋巴细胞的增殖，刺激淋巴细胞的合成与分 泌功能，对集体免疫系统起上调作用。 乳铁蛋白可以促进淋巴细胞分化成熟，增强免疫功能。 乳铁蛋白可以促进细胞分泌免疫球蛋白或细胞因子，达到提高机体免疫的力的作用。; 免疫调节和抗感染 2）抗感染 与免疫调节有关的抗感染 乳铁蛋白结合到免疫细胞细胞表面后，诱导体液免疫反应参与抗炎症。同时，乳铁蛋白还通过增强NK和单核细胞的细胞毒作用，提高机体抗感染能力。 与铁离子有关的抗感染 乳铁蛋白也被视为抗炎症因子，乳铁蛋白通过与Fe3+的结合，干扰生物反应和信号转导，发挥抗炎症作用。乳铁蛋白是乳房腺体的非特异性抗病系统的一部分，既