食堂承包服务人员配置方案.pdf

目 录 一、 食堂承包服务人员配置 0 1. 服务支持人员配备情况一览表 0 1.1.1. 服务支持人员配备一览表 0 2. 服务支持人员资质一览表 1 3. 服务支持人员资质证书复印件 2 4. 人员职责与管理方案 2 一、 食堂承包服务人员配置 1. 服务支持人员配备情况一览表 在人员配备方面，我公司承诺为×××食堂独立配置经营负责人、工作人员 及财务人员，确保食堂相关服务人员的固定性和稳定性。并为本项目免费配备一 名食品安全管理员，到现场参与员工培训及食品卫生安全的管理。保证×××食 堂的安全保卫工作。主要管理岗位和专业技术岗位人员具有相应专业知识、烹饪 及服务知识。配备思想素质和工作作风良好的大中专以上的文化程度人员，专业 人员占炊管队伍的 30%以上。食堂整体服务人员按就餐人数的 1：50 的标准进行 配备，保证食堂工作正常、有序开展。 1.1.1. 服务支持人员配备一览表 序 岗位分配 人数 主要工作职责 号 1 项目负责人 1 人 全面负责×××食堂项目部整体工作 2 现场管理人员 2 人 配合项目经理负责×××食堂整体工作 3 微机操作、设备维 2 人 负责×××食堂的设施设备维护维修工作 护维修人员 4 财务人员 2 人 负责×××食堂项目部的财务管理工作 5 档案管理人员 1 人 负责×××食堂项目部的档案管理工作 6 厨师（中级厨师） 2 人 负责厨房菜品制作 7 切菜员 4 人 负责厨房洗、切、配菜工作 8 洗碗工 4 人 负责厨房洗刷工作 窗口服务员 6 人 负责布菜窗口的服务 9 服务员（含保洁） 3 人 负责食堂及厨房的清洁卫生工作 10 仓管人员 1 人 负责仓储管理、食材保管工作 11 食材采购人员 1 人 负责食堂食材采购工作 共计 31 人 2. 服务支持人员资质一览表 持何种资格证件 职务 姓名 已承担项目情况 证书名称 级别 供电局员工饭堂、供 现场管理人 食品安全管理岗证 电所、巡维中心食堂 员 书 日常维护劳务承包项 目 会计 会计从业资格证书