超市高损耗类商品管控策略.doc

超市高损耗类商品管控策略 一、管控方法 1、日常 A、完善部门员工培训，确保每一个员工熟悉、了解重点商品； B、食品用品部应建立每日例行巡检制度，现场主管应对重点商品排面、补货、进销存等情况进行重点跟踪；当班营业员应对排面内重点商品进行关注和巡查； C、值班防损或便衣应加强对重点商品的巡查，对可疑问题及时查询监控和销售数据，及时做出正确的反映、并做巡查记录； D、每日值班经理应对各部门的巡检请况进行有效跟踪并协助做好相关监管工作； 2、台账建立 A、所有管控商品均不允许门店擅自调整库存； B、为方便管理，信息部每月初按品类打印重点商品名细（库存非0），转交部门登记、查核； C、门店按上述“管控