初中化学乙酸课件.ppt

乙酸CH3COOH (第二课时) 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。后来，从山西迁到镇江。他儿子黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。 醋的来历？ 到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 酉 廿 一 日 一、物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 沸点： 117.9℃ （易挥发） 熔点： 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、乙醇等溶剂 二、分子组成与结构 分子式： C2H4O2 结构简式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 上的反应 结构分析： 发生在 受C=O的影响： 碳氧单键和氢氧健易断 上的反应 发生在 受-O-H的影响: 碳氧双键不易断 推测 羧基的性质 羰基 羟基 实验设计验证乙酸有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、 Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 可行方案有哪些？ 方案一：往乙酸溶液中加石蕊 方案二：往镁粉中加入乙酸溶液 方案三：往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液 方案四：有酚酞的NaOH溶液与乙酸混和 试液变红 镁条溶解产生无色气体 产生无色　气体 乙酸具有酸性 乙酸具有酸性 酸性： CH3COOHH2CO3 思考： 实验试剂可改进吗？ NaHCO3 1、酸的通性： A、使酸碱指示剂变色： B、与活泼金属反应： D、与碱反应： E、与盐反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ CH3COOH CH3COO- +H+ 2CH3COOH + Zn == (CH3COO)2Zn+H2↑ 2CH3COOH + Cu(OH)2 = (CH3COO)2Cu+ 2H2O 2 CH3COOH + CuO = (CH3COO)2Cu + H2O 三.化学性质 弱酸 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 科学探究 乙酸与乙醇反 应装置图： 2、乙酸的酯化反应： CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯 酸和醇 生成酯和水的反应叫做酯化反应。 思考： （1）碎瓷片的作用？ （3）饱和Na2CO3溶液的作用？ ①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇 ②降低乙酸乙酯在水中的溶解度 ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:增大反应进行的程度 防止溶液暴沸 （2）浓硫酸的作用？ “酒是陈的香” 乙酸乙酯的酯化过程——酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 同位素示踪法 CH3COOH + H18OCH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3CO18OCH2 CH3 方式一正确 定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 实质：酸去羟基、醇去氢(羟基上的) 注意：可逆反应 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 有机羧酸和无机含氧酸 （如 H2SO4、HNO3等） 酸和醇的酯化反应（属于取代反应） C2H5O-NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO-NO2 浓H2SO4 硝酸乙酯 乙酸甲酯 酯的性质： 称为：酯的水解反应（取代反应） 制备乙酸乙酯的注意事项 1.装药品的顺序如何？ 3mL乙醇，再2mL浓硫酸， 冷却后加2mL乙酸。 2.如何提高乙酸的利用率？ 3.如何提高乙酸乙酯的产率（平衡右移）？ 乙醇过量，滴液法使用乙酸。 从反应体系中分离出乙酸乙酯；浓硫酸吸水。 4.加热温度过高时的影响？ 原料挥发和炭化致利用率降低；发生副反应。 5.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸 有无其它防倒吸的方法？ 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 三、乙酸的用途 O CH3—C—O—H 小结： 酸性 酯化 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 1、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分 子中的氧都是1