危害及关键控制点HACCP.pptx

危害及关键控制点HACCP简介;HACCP的概念;危害;生物危害;化学危害;物理危害;制定HACCP计划的五个预备步骤;预备步骤1.成立HACCP小组;预备步骤2.描述产品;预备步骤3.确定用途和消费群;预备步骤4. 绘制流程图;预备步骤5. 验证流程图;HACCP的七个原则;原则1. 危害分析;原则1. 危害分析;危害确认;危害评估;危害分析表;危害分析表;原则2. 确定关键控制点;危害的预防;危害的消除;危害的减少;CCP判定树;CCP具有产品和过程特性;原则3.建立关键限值;关键限值的范例;关键限值信息来源;原则4.建立监控程序;监控;控制;原则5. 建立纠正措施;原则6.建立验证程序;验证的要素;确认的概念;确认的频率;HACCP系统验证活动;HACCP验证日程安排表的范例;原则7.建立记录保存程序;监控记录的格式;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。11月-2011月-20Sunday, November 1, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。09:56:4309:56:4309:5611/1/2020 9:56:43 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。11月-2009:56:4309:56Nov-2001-Nov-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。09:56:4309:56:4309:56Sunday, November 1, 2020 13、志不立，天下无可成之事。11月-2011月-2009:56:4309:56:43November 1, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。01 十一月 20209:56:43 上午09:56:4311月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十一月 209:56 上午11月-2009:56November 1, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/11/1 9:56:4309:56:4301 November 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。9:56:43 上午9:56 上午09:56:4311月-20