包装材料和食品容器中有害物质的检测.pptx

包装材料和食品容器中有害物质的检验教 学 目 标 了解塑料制品的种类及对食品安全的影响了解和熟悉橡胶制品、包装纸及无机包装材料对食品安全的影响；掌握各种包装材料和食品容器中有害物质的检验方法及原理。 包装的重要性 包装是实现商品价值和使用价值的重要手段之一，是商品生产和消费之间的桥梁，绝大多数商品只有通过适当的包装，才能进入流通领域进行销售，以实现其使用价值和价值。其作用有： 保护商品； 便于运输、搬运、装运、储存； 促使商品增殖。包装构成情况据世界包装组织（WPO）提供的信息，全球包装业营业额已逾5000亿美元，占全球GDP的1%～2%。 其构成情况：纸和纸板占32% ，塑料占28% ，金属占24% ，玻璃占6% ，包装机械占5%，其他占5%。包装的概念和种类 包装是指按一定的技术方法，采用一定的包装容器、材料及辅料或捆扎货物。 商品的包装，按其在流通领域中所起的作用的不同 分为运输包装和销售包装。运输包装（外包装 、大包装)主要作用在于保护商品，防止在储存、运输和装卸过程中发生货损货差。 运输包装的分类 按包装方式分，可分为单件运输包装和集合运输包装按包装的造型不同，可分为箱、袋、桶、捆等 按包装材料不同，可分为纸制包装、金属包装、木制包 、塑料包装、麻织品包装、玻璃制品包装、陶瓷制品及竹、柳、草制品包装等运输包装的标志为了便于运输、仓储、商检、验关，以及发货人与承运人和承运人与收货人之间的货物交接，避免错发错运，货物在运送之前，都要按一定的要求，在运输包装上面书写、压印简单的图形、文字、和数字，以资识别，这些图形、文字和数字，统称为运输标志。 运输标志 主要标志…………………… 件号标志…………………… 目的地标志………………… 体积标志…………………… 重量标志…………………… 原产地标志………………… ? ABC ? NOS.26/60 NEW YORK 45×60×65 G.125 kgs N.100 kgs T.25 kgs MADE IN CHINA 指示性标志（注意性标志） 指示性标志是提示人们在装卸、运输和保管过程中需要注意的事项，一般都是以简单、醒目的图形和文字在包装上标出。THIS WAY UP FRAGILE KEEP DPY 警告性标志（危险品标志）指在装有爆炸品、易燃物品、有毒物品、腐蚀物品、氧化剂和放射性物资等危险货物时，作标志，使装卸、运输和保管人员采取相应的防护措施，以保护物资和人身安全。 EXPLOSIVE （符号：黑色，底色：白色） POISONGA （符号：黑色或白色，底色：正红色） INFLMMABLE （符号：黑色，底色：橙红色)销售包装 销售包装的要求： 便于陈列展销，吸引顾客与供消费者选购； 便于识别商品，便于消费者了解、看货成交； 便于携带使用； 要有艺术吸引力，以吸引顾客，提高售价和扩大销售。销售包装的分类挂式包装：有吊带、吊钩、吊孔、网兜等。 堆叠式包装：瓶类、罐类、盆类等。 易开式包装：易拉罐等。 携带式包装：有提手装置等。 透明式包装：可以使消费者直接了解商品的形态和造型，便于识别，以利选购。 喷雾式包装：香水、发胶等。 配套式包装：餐具、茶具等。 礼品式包装：外表美观、讲究，以示礼品的名贵。 销售包装的标示和说明在销售包装上，一般都附有装潢画面和文字说明，设计和制作销售包装时，一般要求： 包装的装潢画面：美观大方，富有艺术吸引力，突出商品的特点，图案和色彩适应民族习惯和爱好；销售包装的标示和说明 包装上的文字说明：包括商标、品牌、品名、产地、数量、规格、成分、用途和使用方法等，与装潢画面紧密配合、彼此补充，文字要简明扼要； 包装上的标签：包括生产国别、制造厂商、货物名称、商品成分、品质特点、使用方法等。条 形 码 由一组带有数字的黑白及粗细间隔不等的平行条纹所组成，它是利用光电扫描阅读设备为计算机输入数据的特殊的代码语言。 国际上通用的包装上的条形码有两种： 美国、加拿大组织的统一编码委员会的UPC码（Universal Product Code ） 国际物品编码委员会的EAN码（European Article Number ）条 形 码我国于1988年12月建立了“中国物品编码中心”，并于1991年4月正式加入国际物品编码协会，该会分配给我国的国别号为“690、691、692”，我国书籍代码为“978、杂志代码为“977”。 凡适于使用条形码的商品，特别是出口的商品，应在商品包装上印刷条形码。条形码 条形码的13个数字码表示商品的制造厂商国名、厂名、商品名称及其有关特性。注： ① 前缀码由总部分配。为国别代码，表示商品产地。② 制造厂家标识代码由所属国家（或地区）编码机构分配。③ 商品代码