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第一章 引 言
1.1 研究背景
现如今,消费者迭代带来的需求变化,使消费环境日益复杂化,一线城市市场发展难度增大,增速放缓;二三线城市市场的成熟度相对较低,但是消费挖掘潜力十分大。这些需求多样多变的年轻消费群,既是餐饮行业的挑战,也是改革的原动力。在当下大环境中,能够不断地顺应消费者的需求并及时进行营销升级的餐饮企业就能够成为推动行业变革的加速剂。新的餐饮消费趋势在消费群体越来越“挑剔”的过程中悄然诞生。当下的大众生活,节奏加快,“快时尚”正成长为一种新的趋势,餐饮行业自然也不例外。开放较早的厦门、广州等沿海城市,它们是属于饮食非常“时尚”的城市;另外,北京的消费群体对新颖
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