1.3现代食物的生产、储备与食品安全教案-2020-2021学年高中历史人教统编版选择性必修2.docx

现代食物的生产、储备与食品安全 【课程标准】 1、了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步； 2、认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 【学习目标】 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 能通过史料分析食物生产的现代化，说明食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 3.了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，理解食物生产的现代化与食物储备技术的进步对食品供给的影响。 4.时空观念：通过对古今中外食物储备技术的对比，认识科学技术进步对食物储备产生的影响，增强时空观念。 5.家国情怀：了解食品安全产生的原因及需采取的应对措施，分析中国及世界粮食安全和食品安全面临的挑战及应对措施，联系生活实例探讨经济发展和科技进步对人类生活的多方面影响，尝试总结历史的经验教训。 【教学重难点】 重点：食物生产、储备现代化对消除饥饿和食品安全的重大意义，及保障粮食安全和食品安全的重大举措。 难点：经济活动、科技与人类生活的关系。 【学习过程】 复习提问： 1、描述玉米在世界和中国传播的过程 2、新航路开辟后物种交流的特点及影响 3、其他物种在美洲传播的影响 物种交流在哪些方面影响世界？ 积极：政治：缓解饥荒，社会稳定；社会阶级关系的变化 经济：粮食产量，农业发展，人口增长；世界联系与世界市场 文化：文化的发展及交融； 社会生活：食物结构；生态环境等 文明：文明交流及交融，人类命运共同体。 消极：生态问题；人口问题等 概念辨析： 现代农业是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。 现代农业 产前：机械、化肥、水利、农业、地膜等 产中：种植业、林业、畜牧业、水产业等 产后：农产品加工、储藏、运输、营销、进出口贸易等 一、食物生产的现代化 古代农业 原始农业 传统农业 粗放型：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的农业，称“粗放农业”。 （一）现代农业 集约型农业：把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。 产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动 ，科技的进步等。 2、产生过程：（1）、工业革命后：传统农业向现代农业转变 （2）、20世纪中叶：欧美各国建立起现代农业 （3）、20世纪下半叶：育种、化肥等发展 3.表现： （1）农业机械的发展、农业机器的广泛使用。 20世纪初，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件，大大提高了工作效率。 计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 （2）粮食品种改进：（育种 ） 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等 主要粮食作物的杂交育种技术有了新的发展 美国：杂交玉米新品种 墨西哥：小麦新品种 菲律宾：杂交水稻 中国：超级杂交稻 杂交水稻的贡献——提高单位面积产量；为人类消除饥饿做出突出贡献。 （3）养殖业、畜牧业、渔业现代化 养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、饮水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。 水产养殖工厂化、机械化、集约化 （4）以高科技为基础的设施农业突破性进展 设施农业借助人工设施，创设适合动植物生产的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式。 （5）生产经营模式——农场、牧场 4.特 点：机械化、集约化、产业化、商品化、科学化 5.影响：提高了生产效率，保障了食品供应。 二、食物储备技术的进步 （一）粮食储备——之传统储备技术 原始农业社会 （地窖、陶器） 半坡遗址共发现房屋遗址46座，圈栏2座，储藏物品的地窖200多个，成人墓葬174座，小孩瓮棺葬73座，烧陶窑址6座，以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。 地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，其温度变化比大气小得多；土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质！ 随着古代农业的发展