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开牛肉面小吃店配方.pdf

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    编号：B1-1 三杯鸡SOP 制作流程 出品标准 1、鸡腿切小块。7、盛入煲仔锅，继续加热半分钟即可。 2、油温烧至180-200度，4分钟左右，将切好的鸡腿肉炸至 表面金黄，捞起，控油备用。 3、炸好后取1KG鸡腿加1500g水，料包酱150g,卤10分钟后放 入保鲜盒备用

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