食品包装学：其它食品包装专用技术.pptVIP

5. 多用途可食性包装膜作为一种载体，在食品中的前景也是十分广阔的。例如 可用富含维生素B1的可食性膜液浸泡精白米对其进行营养强化。 可用富含山梨酸的可食膜来对肉制品和干酪等进行表面防腐。这样采取局部防腐剂含量高、总体防腐剂含量却很低的方法，大大地提高了防腐剂的效率和减少了添加剂的用量，从而减轻了它们对消费者的负面作用。 学习文档 　　1.1 可降解塑料 目前国际上流行的“可降解新型塑料”具有废弃后自行分解消失、不污染环境的优良品质。 　　德国发明了一种由淀粉做的、遇到流质不溶化的包装杯，可以盛装奶制品，这项发明为德国节省40亿只塑料瓶，其废弃后也容易分解掉。 美国研究出一种以淀粉和合成纤维为原料的塑料袋，它可在大自然中分解成水和二氧化碳。 荷兰和意大利等国已立法规定某些塑料包装材料必须采用可降解塑料，有害环境的包装一律不得投放市场。 学习文档 　　1.2 纸 　　由于纸制品包装使用后可再次回收利用，少量废弃物在大自然环境中可以自然分解，对自然环境没有不利影响，所以世界公认纸、纸板及纸制品是绿色产品，符合环境保护的要求，对治理由于塑料造成的白色污染能起到积极的替代作用。 目前，国内外正在研究和开发的纸包装材料有：纸包装薄膜、一次性纸制品容器、利用自然资源开发的纸包装材料、可食性纸制品等。 学习文档 　　1.3 玻璃 　　由于玻璃包装具有可视性强、易于回收复用优点，它已成为饮料等产品传统包装的主要容器。如果不含有金属、陶瓷等其它物质，玻璃几乎可以全部回收利用。 必须加强不同颜色玻璃的分类收集，某一颜色的玻璃中其它颜色玻璃碎片的含量有最大限值： ①绿色玻璃中其它颜色玻璃的最大含量不超过15％。 ②白色玻璃中其它颜色玻璃的最大含量不超过3％，其中棕色玻璃的最大含量不超过2％，绿色玻璃的最大含量不超过1％。 ③棕色玻璃中其它颜色玻璃的最大含量不超过8％。 学习文档 1.4 竹 　　竹包装具有无毒、无污染、易回收等特点。竹包装是指：竹胶板箱、丝捆竹板箱等。中国是世界上木材缺乏的国家，但中国的竹林总面积和竹资源蓄积量分别居世界首位和第二位。中国具有浓郁传统文化气息的竹包装已受到欧美及日本等国的青睐。 2 ）从可重复使用、再生、可食、可降解方面入手 学习文档 2.1 重复使用和再生 包装的重复再用如推行啤酒、饮料、酱油、醋等包装采用玻璃瓶，反复使用。瑞典等国家实行聚酯PET饮料瓶和PC奶瓶的重复再用达20次以上，荷兰Wellman公司与美国Holmson公司对PET容器进行100％的回收。 如聚酯瓶在回收之后，可用两种方法再生， 物理方法是指直接彻底净化粉碎，无任何污染物残留，经处理后的塑料再直接用于再生包装容器； 化学方法是指将回收的PET粉碎洗涤之后，用解聚剂甲醇、乙二醇或二甘醇等在碱性催化剂作用下使PET全部解聚成单体或部分解聚成低聚物，纯化后再将单体或低聚物重新聚合成再生PET树脂包装材料。 学习文档 2.2 可食用 几十年来，大家熟知的糖果包装上使用的糯米纸及包装冰淇淋的玉米烘烤包装杯都是典型的可食性包装。人工合成可食性包装膜中比较成熟的是70年代已工业化的普鲁兰树脂，它是无味、无臭、非结晶、无定形的白色粉未，是一种非离子性、非还原性的稳定多糖。由于它是由a－葡萄糖甙构成的多聚葡萄糖，因而在水中容易溶解，可作粘性、中性、非离子性的不胶化水溶液。 其5％－10％的水溶液，经干燥或热压能制成厚度为0.01mm的薄膜，它透明、无色、无臭、无毒，具有韧性、高抗油性、能食用，可做食品包装。其光泽、强度、耐折性能都比高链淀粉制得的薄膜好。 学习文档 2.3可降解 　　可降解材料是指在特定时间特定环境下，其化学结构发生变化的一种塑料。可降解塑料包装材料既具有传统塑料的功能和特性，又可以在完成使用寿命之后，通过阳光中紫外光的作用或土壤和水中的微生物作用，在自然环境中分解和还原，最终以无毒形式重新进入生态环境中。可降解塑料主要分为合成光降解塑料、添加光敏剂的光降解塑料和生物降解塑料，以及多种降解塑料复合在一起的多功能降解塑料。也有按降解塑料的环境条件分为光降解塑料、生物降解塑料（完全生物降解塑料、部分生物降解塑料）、化学降解塑料（氧气降解塑料、水降解塑料），以及上述三种降解塑料组成的复合降解材料。 学习文档 2.4纸材料 　　目前许多企业已考虑使用中型、重型的瓦楞纸箱或白色板箱来包装，并使用各种防潮保鲜纸张代替塑料薄膜来进行包装。 美国已有一半以上的塑料包装改用新型纸张包装。 我国的上海嘉宝包装公司引进先进设备研制成纸浆模型，这种产品采用天然植物纤维，如芦苇浆、蔗渣浆、木浆等原料，经科学配方，模压成型而制成。这种纸浆模型是替代泡沫餐具的最