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餐厅服务管理细则
一、 服务素质要求：礼貌服务主要表现在用语，靠说话来进行交流,恰当的运用语言表达方式，往往能表达到比较理想的效果，充分运用“三声十一字”即顾客来时的欢迎声，作得不好时的道歉声，顾客离去时道别声，十一字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见。
二、 言谈时的注意事项：
（1） 与顾客谈话时，不要东张西望，要看对方的“三角区”即两眼与鼻之间。
（2） 与顾客谈话时声音要适度，既不要大声说话也不要靠近客人的身边小声嘀咕。
（3） 顾客与自己谈话时或提意见时一定要专心听取。
（4） 能用语言表达的，不要用手势，不要用手指人。
（5） 顾客言词过激，不可与顾客争执和发生吵架事件。
（6）
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