高星级饭店运营与管理专业整改报告.pdf

精品文档 高星级饭店运营与管理专业教学质量检查评估整改报告 （专业代码：130100） 上海是全国经济建设、 教育教学改革的排头兵、 科学发展先行者， 在经济结构转型 升级中是各地的标杆。 旅游业是现代服务的重要组成部分， 上海邮轮产业的发展将成为 “十三五”时期宝山区域经济发展的新引擎。 本校基于上海市宝山区邮轮经济发展的趋 势，申报邮轮服务与管理专业， 2011 年获批， 9 月试点招生培养。 2013 年底上海市教 育评估院对该专业进行了教学评估。 因当时尚无毕业生， 教育绩效指标中毕业生就业情 况指标无法反映， 故本校在此后更加注重毕业生就业环节的工作， 并结合专家意见进行 整改。专家一致认为，本校该专业在培养过程中上存在以下问题：第一，专业定位不清 晰，以高星级饭店运营与管理为主还是以邮轮服务与管理为主需要确定。 第二， 专业带 头人为外聘兼职教师， 而本校专业课程教师教龄较短、 职称较低。第三，实训场地有限， 实训设备、材料不能完全满足学生实训教学的需要。 针对专家提出的疑义， 本专业组织校内行政干部、 专业教师召开会议， 商议了反馈 意见，并指导教研组进行整改。 一、根据社会经济发展，结合我校实际，确定专业方向。 2010 年底我校申报“邮轮服务与管理 —酒店服务与管理”专业，这是根据当时国 家和上海市政府大力发展宝山邮轮经济，建设宝山国际邮轮港的大背景提出的。 2013 年初国家教育部发文，对专业目录进行调整， “酒店服务与管理”专业更名为“高星级 饭店运营与管理” 。 2014 年学校根据实际办学中校企合作、工学结合的实际，将培养目标、课程设置 进行调整， 此举更加贴近更名后的高星级饭店运营与管理专业。 原因有二： 从学校和就 业实际出发， 正式和外聘师资力量大多来自于饭店专业， 缺乏来自于邮轮行业的兼职教 师，首届毕业生中大多去向为饭店服务岗位， 已到国际邮轮上工作的毕业生很少。 另外， 从市场和政府需求出发， 上海的邮轮产业与酒店业相比尚处于萌芽时期， 未进入快速发 展的成长期， 2012 年丽星国际邮轮公司在上海成立了分公司，但这并不足以满足邮轮 专业毕业生的就业需求。 2014 年 9 月，上海国际邮轮经济研究中心发布的《邮轮绿皮 书：中国邮轮产业发展报告（ 2014）》认为外籍邮轮主导国内市场，本土邮轮企业蹒跚 起步， 目前国内邮轮供给以皇家加勒比邮轮公司、 意大利歌诗达邮轮有限公司、 美国公 主邮轮公司和云顶 （丽星）邮轮公司为主， 这些邮轮公司占据整个邮轮供给市场份额的 . 精品文档 95%，国内邮轮品牌仅有海航旅业控股（集团）有限公司的“海娜”号邮轮。 今后毕业生将更多的是到现代高星级饭店、 主题饭店、 大型会议中心、 高档度假村、 豪华游轮等单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐等部门的服务、运营与管理工作。要让 培养的学生能适合并胜任这些工作，学校的专业教育教学需要做出调整。 二、加大师资建设的力度 时代在不断发展进步， 专业更名后对专业教师也提出了更高的要求， 专业教师