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医院餐厅管理制度(全)
一、餐厅卫生管理制度 ??? 良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,本餐厅特制定以下规定:??? 1、餐厅内卫生:??? (1)空气清新、无异味;??? (2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖;??? (3)污水排放畅通,地面无积水、无杂物、无残渣;??? (4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置;??? (5)门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。??? (6)抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味,???? 2、售
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