医院食堂管理制度 .docVIP

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文档 医院餐厅管理制度(全) 一、餐厅卫生管理制度 ??? 良好的卫生环境是餐厅得以发展的基本要求和保障。为了给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,本餐厅特制定以下规定: ??? 1、餐厅内卫生: ??? (1)空气清新、无异味; ??? (2)无蝇、无鼠、无污水沉积、泔水桶洁净并加盖; ??? (3)污水排放畅通,地面无积水、无杂物、无残渣; ??? (4)桌椅、物品、设备洁净、无污垢、无油腻、定位放置; ??? (5)门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇保持干净、无尘土及蜘蛛网。 ??? (6)抹布、墩布洗净,定位悬挂,无异味, ???? 2、售

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