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化生学院 2015级 葡萄与葡萄酒工程专业《葡萄酒仪器分析》期中考试试卷 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 5 页 楚 雄 师 范 学 院 2017-2018 学年第 二 学期期中考试试卷 课程《葡萄酒仪器分析》 考试时间：120分钟 班级_______________ 姓名_______________ 学号_______________ 题号 一 二 三 四 五 总分 得分 评卷人 一、名词解释（每题2分，共10分） 1、分配系数：即平衡常数，在一定的温度、压力下，达到分配平衡时，组分在两相中的浓度之比。 2、气相色谱：气相色谱是指用气体作为流动相的色谱分析方法。 3、保留时间：从进样开始到色谱峰最大值出现时所用的时间。 4、单色器：将复合光分解为单色光或有一定宽度的谱带。 检出限：一定的置信度下检出待测组分的最低浓度(或最小质量)。 二、 填空（每空1分，共20分） 1. 仪器分析不仅用于成分的定性和定量分析，还用于物质的 状态 、 价态 和 结构 分析。 2. 色谱分析法是根据混合物各组分在互不相溶的两相中 吸附能力 、 分配系数 或其他亲合作用性能的差异进行分离和测定的方法。 3. 某些有机化合物因引入取代基或改变溶剂而使最大吸收波长发生移动，向长波方向移动的称为 红移 、向短波方向移动的称为 蓝移 。 4. 紫外可见光分光光度计由 光源 、 单色器 、 吸收池 、 检测器 、读出装置 五部分组成。 5. 色谱法的突出特点是有很强的 分离能力 ，它的固有缺点是 色谱法本身对未知物定性比较困难 。 描述色谱柱效能的指标是 理论塔板数 ，柱的总分离效能指标是 分离度 。 按照分离过程中的作用原理，色谱法可分为 吸附色谱 、 分配色谱 、 离子交换色谱 和 排阻色谱 。 三、判断对错 （每空1分，共10分） 1.（ √ ）在高效液相色谱仪使用过程中，所有溶剂在使用前必须脱气。 2.（ √ ）高效液相色谱适用于大分子，热不稳定及生物试样的分析。 3.（ √ ） 原子光谱法是根据原子外层电子跃迁所产生的光谱进行分析的方法。 4. （ √ ）气相色谱分析中，用于定性的依据是保留值。 5. （ √ ）气相色谱分析中，用于定量分析的参数是色谱峰面积。 6. （ × ）测定溶液的pH通常使用比较的方法，原因是由于缺乏标准的pH溶液。 7. （ × ）符合朗伯比尔定律的某有色溶液的浓度越低，其透光率越小。 8. （ × ）进行吸光光度法测定时，必须选择最大吸收波长的光作为入射光。 9. （ √ ）组分的分配系数越大，表示其保留时间越长。 10.（ √ ）有机化合物在紫外-可见光区的吸收特性，取决于分子可能发生的跃迁类型，以及分子结构对这种跃迁的影响。 四、简答题（每题5分，共40分） 1. 仪器分析的一般过程有哪些。（5分） 1、样品的预处理 2、共存组分的分离 3、待测组分信号的产生 4、信号的转换和放大 5、信号的检测 6、加工处理和显示 7、分析结果的计算 8、打印和分析质量评价 比较仪器分析与化学分析的区别？（5分） 信号与信息关系的比较 分析结果获得方式的比较 误差和测量对象的比较 简要说明气相色谱分离的基本原理。（5分） 气相色谱就是根据组分与固定相与流动相的亲和力不同而实现分离，组分在固定相与流动相之间不断进行溶解、挥发、吸附、解吸过程二相互分离，然后进入检测器进行检测。 4. 朗伯-比尔定律的物理意义。（5分） 当一束平行单色光通过某有色溶液时，溶液的吸光度A与液层厚度b和溶液浓度c的乘积成正比。 5. 高校液相色谱有哪几种定量方法，其中哪种是比较精确的定量方法，并简述？（5分） 高效液相色谱的定量方法与气相色谱定量方法类似，主要有归一化法、外标法和内标法。 其中内标法是比较精确的定量方法。它是将已知量的内标物加到已知量的试样中，在进行色谱测定后，待测组分峰面积和内标物峰面积之比等于待测组分的质量与内标物质量之比，求出待测组分的质量，进而求出待测组分的含量。 6. 简述电位滴定法的基本原理。（5分） 电位滴定法是利用滴定过程中电位的变化确定滴定终点的滴定分析方法。 滴定时，在被测溶液中插入一支指示电极和一支参比电极，组成工作电池。随着滴定剂的加入，溶液中被测离子浓度不断发生变化，因而指示电极的电位也相应发生变化。在化学计量点附近，被测离子浓度发生突跃，指示电极电位也产生了突跃，因此只要测量出工作电池电动势的变化，就可以确定滴定终点的位置。 7. 简述标准曲线法测定未知样品的方法。（5分） 配制一系列不同含量的待测组分的标准溶液，以不含待测组分的空白溶液为参比，测定标准溶液的吸光度。并绘制吸光度—浓度曲线，得到标准曲线（工作曲线），然后再在相同条件下测定试样溶液的吸光度。