2020年中国集成灶行业研究报告.pdf

2020年中国集成灶行业研究报告 ——行业渗透率提升，产品持续升级 概览标签：集成灶、厨电、燃气灶、油烟机、烤箱、消毒柜、家电、燃气灶具、 蒸箱、传统烟灶、深井式集成灶、侧吸式集成灶、浙江美大、火星人、 亿田集成灶 名词解释 ◆集成灶：是由油烟机 、灶具 、消毒柜等不同功能的厨房电器进行集成后形成的多功能厨电产品 ，其中最为核心的部件是灶具和吸油烟机。 ◆吸油烟机：安装在炉灶上部 ，用于收集 、处理被污染空气的电动器具。 ◆燃气灶具：含有燃气燃烧器的烹调器具的总称 ，包括燃气灶 、燃气烤箱 、燃气烘烤器 、燃气烤箱灶 、燃气饭锅等。 ◆消毒柜：有适当容积和装备 ，以物理、化学或者两者结合的原理对餐具进行消毒的厨房电器。 ◆烟、灶、消：吸油烟机、燃气灶和消毒柜的总称。 3 ◆全压效率：吸油烟机的规定风量 （7m /min ）和规定风量时空气标准状态下的全压值的乘积 ，与规定风量时主电机输入功率的比值。 ◆热效率：燃料转换的热量中有效热量所占的百分数 ，国家标准：嵌入式灶的热效率50%。 ◆深井侧吸强排式技术：该技术主要体现在集成灶的结构上 ，在综合运用微空气动力学原理 、流体包络面技术和下排风技术的基础上 ，独创采用深井侧吸包围式防风灶腔 ， 通过对集成灶的外观 、结构 、功能的重新设计和匹配 ，使产品油烟空间流通直径达到最佳化 ，有效提高油烟吸除效果 。 ◆油烟吸净率：又称 “气味降低度”，指吸油烟机在规定的试验条件下降低室内异常气味的能力 ，分为 “常态气味降低度”和 “瞬时气味降低度”。 来源 ：行行查研究中心整理 ©2021 HangHangCha 中国集成灶行业市场概述——集成灶的定义 ◆集成灶的定义：集成灶是由油烟机、灶具、消毒柜等不同功能的厨房电器进行集成后形成的多功能厨电产品，其中最为核心的部件是灶具和吸油烟机。集成灶通过模块 化的产品设计和低空下排的吸油烟方式实现更加高效的油烟净化能力和更低的噪音。 ◆集成灶的优势：集成灶相对于传统烟机，油烟吸净率优势明显；空间利用率高；集成灶产品噪音相对较小；集成灶品牌推出自动清洗功能以解决清洁痛点。传统顶吸和 侧吸油烟机距离炊具为380mm-550mm进行吸烟，油在上升的过程中部分扩散无法全部吸除，集成灶的吸风口距离炊具130mm左右，能够更及时地吸收扩散前的油烟 解决油烟扩散问题，吸净率高达95%以上，在开放式厨房具有显著的竞争优势。 集成灶的功能集成示意图 厨房油烟主要污染成分及特点 污染物形态 来源 主要成分 特点 食物和食品中物质的物 醛类，酮类，烷烃类，烃类等 气态 质氧化裂解等作用 有机气体 危害人体健康主要因素 颜料燃料 二氧化硫，二氧化氮等 食油加热 微小油滴 具有很强的粘附性，引起排烟口 液态 食品所含水分 水雾 周围卫生环境恶化 燃料燃烧 炭黑