降血脂专题课件.pptVIP

（九）、大豆蛋白 1、主要成分 90%以上为大豆球蛋白，其中主要为11S球蛋白(子质量约35万)和7S球蛋白(相对分子质量约17万)。含有各种必需氨基酸。 由于大豆蛋白中同时存在有大豆异黄酮，如蛋白质纯度很高的大豆分离蛋白，每40g约含大豆异黄酮76mg。 2、生理功能 调节血脂：降低胆固醇和甘油三酯。大豆蛋白能与肠内胆固醇类相结合，从而妨碍固醇类的再吸收，并促进肠内胆固醇排出体外。 学习文档 （十）、银杏叶提取物 1、主要成分 主要成分为银杏黄酮类、银杏(苦)内酯、白果内酯及另含有害物质的银杏酸。 2、生理功能 降血脂：通过软化血管、消除血液中的脂肪，降低血清胆固醇。 改善血液循环：能增加脑血流及改善微循环，这主要由于它所含的银杏内酯具有抗血小板激活因子PAF的作用，能降低血液粘稠度和红细胞聚集，从而改善血液的流变性。 消除自由基保护神经细胞：有消除羟自由基、超氧阴离子和一氧化氮，抑制脂质过氧化作用，其作用比维生素VE更持久。 3、食品安全学评价 学习文档 （十一）、山楂 1、主要成分 山楂黄酮类，包括金丝桃苷(hyperoside) 、槲皮素(quereitin) 、牡荆素(vitexin) 、芦丁、表儿茶素等；另有绿原酸、熊果酸(ursolic acid) 等。 2、生理功能 调节血脂作用： 调节血压作用： 免疫调节作用： 3、食品安全学评价 槲皮素的食品毒理学数据如下： 人低剂量静脉注射没有显著毒性； 小鼠经口LD50为160mg./kg体重，皮下注射LD50为100mg/kg体重。低剂量对大鼠无毒性。 没有致畸作用；对沙门氏菌优质突变活性。 学习文档 （十二）、绞股蓝皂甙 1、主要成分 属绞股蓝总皂苷的共约有80余种，其中有一部分分别为人参皂苷Rb1、Rb3、Rd，以及人参二醇、2?-羟基人参二醇、2 ?，19-二羟基-12-脱氧人参二醇等。 2、生理功能 调节血脂作用：用3.6％绞股蓝水提取液对42名高血脂者试食1个月，血清胆固醇和甘油三酯明显降低，而高密度脂蛋白胆固醇有所提高。 免疫调节作用：能增加幼鼠脾和肾上腺重量，提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，对环磷酰胺所致的粒细胞减少有升高作用。能使肺泡巨噬细胞的体积明显增大，吞噬消化能力显著加强。用以喂养90天的大鼠，其T 淋巴细胞数显著增加。 学习文档 第六节、黄芩茎叶总黄酮调血脂作用研究(实例) 黄芩 Scutellaria baicalensis Georgi 为多年生唇形科草本植物，药用其根。由于过度采挖，野生资源日近枯竭，而产量数倍于根的茎叶被弃之不用。为了充分利 用中药资源，对黄芩茎叶的药化及药理作用进行了系统研究，证明其主要有效部位 为黄酮类化合物。药理实验证明总黄酮有明显的抗凝、抗心肌缺血和抗心律失常作用 学习文档 1.　对大鼠高脂血症的预防作用：取大鼠60只随机分为6组，每组10只。 正常对照组：喂以正常饲料； 高脂模型组：喂以高脂饲料； 总黄酮小、中、大剂量组：喂以高脂饲料的同时分别 po 总黄酮 12.5，25，50 mg/kg； 氯贝丁酯组：喂以高脂饲料的同时 po 氯贝丁酯 25 mg/kg。连续给药 30d。于末次给药后禁食 12 h， 用乙醚轻度麻醉，内眦取血，分离血清，按试剂盒方法测定血清 TC、TG、LDL-C 和 HDL-C 的含量。按公式 AI=TC-HDL-C/HDL-C 计算动脉粥样硬化指数 (AI)，结果见表1。 学习文档 表1　总黄酮预防给药对大鼠血脂含量的影响( ?x?±s,n=10) 组别 剂量(mg/kg) TC　(mmol/L) TG　(mmol/　 LDL-C　(mmol /L) HDL-C　(mmol/L) AI　　 正常对照 - 2.33±0.35*** 0.98±0.15*** 0.93±0.16** 1.13±0.17 1.06±0.31*** 高脂模型 - 5.01±1.05 2.14±0.74 3.94±0.68 0.56±0.21 7.96± 1.35 总黄酮 12.5 4.15±1.12* 1.88±0.56* 2.67±0.45* 0.78±0.23 4.32±0.