奶茶店改造策划案.docx

奶茶店改造策划案 1基本概要： 学生事务大厅里面的奶茶店是由学长学姐开的，有老师的帮助和支持，有一定的销售量，再加上位于上下学的必经之路之一和学生事务中心里面，有固定的人流量。 2市场环境分析： 2.1外部环境分析 2.1.1竞争者分析 1主要竞争者分析和特点 （1）一食堂超市旁边益和堂：旗下只拥有一个奶茶品牌“益禾堂”，该品牌是主打高校茶饮，这个品牌拥有非常强大的实力，而且在市场上发展也非常好。 （2）一食堂豆浆记忆：主打牛奶和豆浆，价格亲民，位于食堂出门，人流量大。 （3）一食堂/二食堂梦幻雪：种类多，服务态度良好，价格亲民，位于食堂进口，人流量大。 （4）二食堂二楼奶茶店：不仅奶茶种类多，还卖小吃，有娱乐设施，隐私性高。 （5）学生事务中心对面奶茶店：空间大并且安静，适合看书学习。 （6）八栋楼下蜜雪冰城：空间大，有名气，超市旁边，人流量大。 2.1.2消费者分析 1消费者类型 （1）学生 （2）老师 （3）学校工作人员（食堂人员、保洁人员、外来人员） 2消费者心理 （1）学生：生活费来源父母和兼职，注重价格还有口感，侧重店内装修还有品牌。 （2）老师：收入独立，注重口感还有店内卫生，侧重内涵和环境。 （3）学校工作人员：①底层工作人员：负担重，消费心理不高，注重价格和容量大小。 ②高层工作人员：稳定的收入，注重享受和口感，外包装。 2.2内部环境分析 （1）地理位置：位于上下学的必经之路，学生事务中心内部，内部有大礼堂，报告厅等行政区域，有固定的人流量。 （2）内部装修：位于学生事务中心里面，内部装修简洁，跟随整体装修风格。 （3）奶茶品种：品种大众，类型较少。 （4）占地面积：学生事务中心大厅里，占地面积较小，只有几张沙发。 （5）奶茶设施：有基本设施，能满足平常简易的品种（例：冰可乐、冰雪碧）。 3 swot分析： 1优势分析 （1）由于是学生创业，更加能体会学生需求，比如我们可以针对学生需求做好外卖的奶茶服务业务，积极发动店员进行奶茶送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好或者进行相应的打折活动，推动相应的套餐或附加消费。 （2）我们以学生顾客为主要目标群，降低运营成本，而且店内网络好，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体的服务。 （3）学生自主经营，价格相对于其他校内奶茶店价格低廉。 （4）属于自有品牌，不受加盟商限制，选择多样，有一定的特色。 （5）地理条件好，位于学生事务中心，环境优越。 （6）学生群体具有很好的口头传播效应。 （7）学生作息相对较规律，学生下课才会忙，所以也不用招聘店员，忙得过来就可以。 2劣势分析 （1）奶茶口感较差，吸引不了学生注意力，导致人流量减少。 （2）奶茶营业面积有限，提供休息的范围有限。 （3）奶茶店设施不完善，很多时候当学生想要加冰饮料时，都不能及时提供。 （4）奶茶种类少，不能满足学生的需求。 （5）奶茶店只能在上学期间营业，有时间限制 不能有很好的消费额度。 （6）奶茶店没有主打的品牌奶茶，而且永远都是一成不变的。 （7）我们的目标顾客锁向学生群体可能会失去部分其他消费群，并且我们作为大学生自主创业，所以经验不足容易出现失误。 （8）奶茶店经营成本较高，利润低利，初创业阶段品牌不够响亮，资金有限。 3机会分析 （1）学校奶茶店存在着较大的利润，奶茶店前景广泛，而且目前竞争奶茶店实力及数目均有限。 （2）促销和外卖服务能一定程度上能够吸引更多的顾客。 （3）潜在的固定顾客群不断增大，学生人数不断增加（大一新生即将入学，本店对其吸引力更大）。 （4）对于奶茶的质量一定要保证，可以考虑薄利多销，一定要做出足质足量的奶茶。 4威胁分析 （1）其他奶茶店在消费群中已形成较高知名度，对新进入视野的奶茶店有排斥心理。 （2）奶茶是高脂肪，高热量食品，许多女生会选择放弃喝奶茶。 （3）完全由学生自主经营，缺乏奶茶经验，而且学生不可能随时在奶茶店。 4 市场竞争策略： ①打造不同于其他奶茶店的产品，让自己的奶茶店有突出的产品。 ②不断进行产品创新，完善并提高奶茶的口感。 ③制定合理的营销策略（比如满减、周年活动）。 ④不定时的举办一些小活动，让顾客有参与感 ⑤店里提供便利贴，让顾客写下自己的意见和感受。 5 市场营销战略： 1产品策略 ①产品质量：保证店面的安全与卫生，建立完善的质量保证体系。 ②产品类型：较之于其他奶茶店，推出养生茶饮。 ③产品开发：可以每个周研发新品，推出不同产品，要有自己的主打产品，提高产品口感。 ④产品配送：更注重服务这一隐形产品的质量，对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。 ⑤产品外观：在保证产品质量的前提下，美化产品外观。 2 价格策略 ①奶茶店服务于学生，根据学生的经济情况和