任务141谷氨酸发酵工艺.pptx

1-4-1谷氨酸发酵工艺;一、谷氨酸的生产工艺流程;谷氨酸菌种的扩大培养 ;摇瓶种子制备流程;斜面培养基组成：; 培养基：葡萄糖 2.5 ％ ，尿素 0.5％， 硫酸镁 0.04％， 磷酸氢二钾 0.1％，玉米 浆 2．5—3．5％(按质增减) 硫酸亚铁、硫酸;一级种子 质量要求; 根据菌体生长情况，酌情增减生物素等用量，随时调 整培养基组成。;接种量;二级种子的质量要求;二、原料处理;1、原料的来源; 2、原料及处理 ;目的： 降低生物素的含量。 方法： 活性炭吸附法：用量为糖蜜的30%—40% 水解活性碳处理法：盐酸+活性碳 树脂处理法： ;(1)糖蜜中糖浓度高，必须进行稀释，一般稀释至18～20%。 (2)糖蜜中杂质很多，如黑色素、灰分等，必须进行澄清、过滤。一般采用加酸静置，加酸调pH 3.0～3.8，并定时通风，除溶液中的SO2、NO2等有害性挥发成分。 (3)糖蜜中的含氮物质较少，应补充营养盐，如硫酸氨，磷酸钙等物质。 (4)调pH 7.0～7.5。 (5)灭菌：80～90℃。;4、淀粉的预处理;三、谷氨酸发酵的控制;2 pH的控制 ;3 溶解氧的控制 ;4.流加糖控制;5 种龄和种量的控制 ;6 OD值的控制;6 OD值的控制;7 泡沫的控制 ;;发酵罐;四、发酵异常现象及处理;（2）感染噬菌体 感染噬菌体后，OD值不上升甚至下跌，因此发酵液pH上升且变得粘稠，泡沫也增多。发酵液中很少有谷氨酸蓄积。 处理： 如果发酵前期发现感染噬菌体，可将培养基重新灭菌，或采用并罐法。 如果发酵中期发现感染噬菌体，将培养基在70℃加热10min杀死噬菌体，补料补种，重新发酵。 如果发酵后期染菌，一般对发酵影响不大。;2.种子质量差引起的发酵异常;3.培养基配比差错引起的发酵异常 （1）生物素 生物素是谷氨酸生产菌不可缺少的生长因子。 生物素不足，长菌慢，糖耗慢，菌体生长不足。 生物素过量，葡萄糖的消耗被用于菌体增殖。;（2）磷盐。磷在微生物细胞中含量较高，它是合成核酸、核蛋白、磷脂、各种核苷酸和辅酶的重要元素。 如果培养基中不加或少加磷酸盐，则菌体生长缓慢，糖耗慢，最终菌体生长不足。 如磷盐过多，糖的降解都通过EMP和TCA，菌体增殖快。 ;4.发酵条件控制不当引???的发酵异常;发酵终点判断;谢谢！;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。6月-216月-21Wednesday, June 2, 2021 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。13:26:1713:26:1713:266/2/2021 1:26:17 PM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。6月-2113:26:1713:26Jun-2102-Jun-21 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。13:26:1713:26:1713:26Wednesday, June 2, 2021 13、志不立，天下无可成之事。6月-216月-2113:26:1713:26:17June 2, 2021 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。02 六月 20211:26:17 下午13:26:176月-21 15、会当凌绝顶，一览众山小。六月 211:26 下午6月-2113:26June 2, 2021 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2021/6/2 13:26:1713:26:1702 June 2021 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。1:26:17 下午1:26 下午13:26:176月-21