广州市花都区网络餐饮食品安全问题与对策研究.docx

目录TOC \o 1-3 \h \u 1 绪论………………………………………………………………………………1 1.1 研究的背景及意义……………………………………………………………1 1.1.1 研究背景………………………………………………………………1 1.1.2 研究意义……………………………………………………………… 1 1.2 研究内容和研究方法………………………………………………………… 2 1.2.1 研究内容………………………………………………………………… 2 1.2.2 研究方法………………………………………………………………… 2 1.3 相关概念……………………………………………………………………… 3 1.3.1 网络餐饮………………………………………………………………… 3 1.3.2 食品安全………………………………………………………………… 3 1.4 社会共治理论………………………………………………………………… 3 2 广州市花都区餐饮行业基本情况 ………………………………………… 4 2.1 广州市花都区餐饮食品安全治理概况……………………………………… 4 2.2 广州市花都区网络餐饮经营单位情况简介………………………………… 4 2.3 广州市花都区网络订餐情况…………………………………………………5 3 广州市花都区网络餐饮食品安全现状分析………………………………6 3.1 广州市花都区网络餐饮调研情况…………………………………………… 6 3.2 公众视角下花都区网络餐饮的食品安全问题及成因 ……………………6 3.3 公众视角下花都区网络餐饮食品安全问题的维权及改进 ………………7 4 广州市花都区网络餐饮食品安全存在的主要问题…………………… 8 4.1 网络餐饮经营单位存在的问题…………………………………………… 8 4.2 第三方平台存在的问题…………………………………………………… 9 4.3 消费者层面存在的问题…………………………………………………… 10 5 广州市花都区网络餐饮食品安全问题的改进对策………………… 10 5.1 网络餐饮经营单位进行内部整顿………………………………………… 10 5.1.1 加强对后厨员工的管理………………………………………………10 5.1.2 营造干净卫生的后厨环境…………………………………………… 11 5.2 第三方平台增加订餐页面功能…………………………………………… 11 5.2.1 增加信息公开模块 …………………………………………………… 11 5.2.2 建立消费者投诉系统………………………………………………… 11 5.3 构建社会共治格局………………………………………………………… 12 5.3.1 政府建立数据共享平台……………………………………………… 12 5.3.2 消费者进行信息反馈………………………………………………… 12 5.3.3 新闻媒体提高曝光度………………………………………………… 12 5.3.4 形成互相监督格局…………………………………………………… 13 6 总结………………………………………………………………………………13 广州市花都区网络餐饮食品安全问题与对策研究 摘要: 随着移动支付的普及，网上订餐成了大众青睐的就餐方式，网络餐饮行业得到了迅猛发展。但是近年来，关于网络餐饮的重大食品安全事件接连曝光，反映出了当前网络餐饮食品安全问题的严峻性。互联网和高科技成为了我们更便利享受各式美食的桥梁，同时也成了遮盖经营单位和第三方平台运营过程的挡板。可见，想要改进网络餐饮环境，需要相关主体各尽其能使中间的这层挡板透明化。 本论文运用了内容分析法，问卷调查法等方式对广州市花都区网络餐饮的食品安全情况进行探究，发现该区消费者、网络餐饮经营单位、第三方餐饮服务平台各自存在的问题，并针对三个主要相关主体的现存问题以及结合社会共治理论提出改进食品安全环境的建议。 关键词：网络餐饮；食品安全；社会共治；花都区 Research on Food Safety Problems and strategy of Network Catering in Huadu District of Guangzhou City Abstract:With the popularity of mobile payment, online ordering has become a popular way , and the online catering industr