第五章饭店员工培训.pptx

;本章学习目标;;;5.1 应掌握的基础知识;5.1 应掌握的基础知识;2 培训和教育一回事吗？;2、培训和教育一回事吗？;3、饭店员工培训有什么特点？;饭店员工培训的基本规律;5.1 应掌握的基础知识;饭店为什么要培训;5.2 饭店员工培训的内容的与方法;;二、饭店员工培训的方法;二、饭店员工培训的方法;;实训课——任务;第三节 饭店员工培训体系;5.3 员工培训系统流程;;（一）培训需求分析;要求具备的（应该在哪里）;2、为什么要进行需求分析？;人员分析;培训需求分析示意图;4、怎样进行培训需求分析;（二）制定培训计划;1、制定培训目标;2、设计培训课程;4、明确培训安排;5、编制培训预算;（三）实施培训;（三）实施培训;如何把握培训技巧？;内容是最重要的吗？; 目光接触 姿态 手势 微笑 ;冷静，保持风度 镇静，礼貌待人 不争论，维持友好; 准备充分、列清单 提前到场 熟悉场地及设备 认识学员，收集信息 深呼吸 自我激励 ;PPT展示常见错误; --能用图表或模式图说明的地方尽量减少文字性阐述。 --文字排版忌满、花、繁。一页的行数不超过6行 --3字原则 --尽可能让幻灯的总体风格一致，不要太跳跃。 ;（四）评估培训效果;1. 评估的类型;2. 评估层级;3. 培训评估工作流程;本章小结;实训练习题;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。11月-2011月-20Thursday, November 19, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。02:37:4902:37:4902:3711/19/2020 2:37:49 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。11月-2002:37:4902:37Nov-2019-Nov-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。02:37:4902:37:4902:37Thursday, November 19, 2020 13、志不立，天下无可成之事。11月-2011月-2002:37:4902:37:49November 19, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。19 十一月 20202:37:49 上午02:37:4911月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十一月 202:37 上午11月-2002:37November 19, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/11/19 2:37:4902:37:4919 November 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。2:37:49 上午2:37 上午02:37:4911月-20