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“彩虹” 奶茶店 服务营销策划书 课程设计日期：2020年12月22日 TOC \o 1-3 \h \u 一 简介 1 二 环境分析 1 1 宏观环境分析 1 2 微观环境分析 2 3 SWOT分析 2 （一）机会（opportunities） 2 （二）威胁（threats） 3 （三）优势（strengths） 3 （四）劣势（weaknesses） 4 三 顾客分析 4 四 服务产品的营销策略 8 1 产品价格策略 8 2 渠道策略 8 3 促销策略 8 （一）事件营销 9 （二）宣传和促销策略 9 4 人员策略 10 5 有型展示策略 11 6 过程策略 13 7 财务策略 14 （一）开店前的资金预算 14 （二）开店后的财务管理 14 五 报告结论 15 附录：调查问卷 1 一 简介 从21世纪初开始，奶茶店越来越频繁的出现在学校周边，校园周边的奶茶店行业已处于成熟阶段,其经营理念已经成熟.在这个阶段奶茶店的竞争点偏向于特色服务上。店铺多以混合经营为主，奶茶只作为盈利的一个方面。值得高兴的是奶茶这种现代元素与古典文化结合体，已经开始渐渐的深入人心，98%的大学生都在奶茶店消费过；但由于近年来奶茶店行业的蓬勃发展，校园周围有大大小小奶茶店数十家，但是被调查的多数学生表示：只要奶茶店有他们感兴趣的特色，很愿意去尝试。所以，开一家有特色的奶茶店有很大的市场潜力。 二 环境分析 1 宏观环境分析 近几年，中国饮料年产量以超过20％的年均增长率递增。进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。我国茶饮饮料市场也增长迅速，而珍珠奶茶饮料市场更是成为中国食品行业中发展最快的市场之一。 作为茶饮饮料的衍生产品——珍珠奶茶，可谓是在短短几年就风靡了大半个中国。任何一种茶饮料都无法取代其独特的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是珍珠奶茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，珍珠奶茶将会继续稳定保持它的市场占有率。? 中国是一个有着悠久饮食文化的国度。“民以食为天”对于拥有14亿人口的大中国来说，是一个巨大而永恒的市场。随着经济文化的飞速发展，人们饮食结构正渐渐发生了变化，绿色健康，追崇时尚、美味、营养休闲食品的概念已深入人心。虽然奶茶的店面在短时间内风靡了全国各地，但是，目前的奶茶市场中，缺少一些服务水平较高些的高档服务奶茶店。因此在于追求高档服务的奶茶市场还是处于一个缺失状态，如果要投资一家服务水平相对高些的连锁奶茶店，可以说这是一个高档奶茶市场的空位，是一个很有潜力的连锁奶茶市场。 2 微观环境分析 镇江市拟在丹徒区十里长山建设高校园区，规划面积3500亩，建设江苏科技大学、江苏大学京江学院、镇江高等专科学校新校区；同时迁建市委党校和镇江蚕研所，将镇江卫校并入镇江高专。镇江丹徒区十里长山大学城的筹建蕴含了无限的商机，众多创业团队拟借此契机在大学城附近创办商铺（或其他实体）。 丹徒大学城的新建，将带来大批消费者，此时市场竞争者较少，可以较早开店，抢占市场。 3 SWOT分析 （一）机会（opportunities） 1、奶茶消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。简单的奶茶远远不能满足要求了，消费者开始认知奶茶的品牌、风格和知道如何享受奶茶带来的乐趣。经过特殊制作能在表面现出一些可爱的小图案的奶茶更能引起消费者，尤其是年轻女孩们的喜爱。 2、教育水准、家庭月收入和饮用奶茶的频率相关。意味着奶茶这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式 3、随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,奶茶店已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,奶茶店也越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于奶茶店的执著,使奶茶店行业得到了足够大的上升发展空间,市场发展潜力巨大、“彩虹”奶茶店的建设是一种必然的趋势。 （二）威胁（threats） 1、就目前学校周边饮食市场来看,我们的竞争对手非常的多。主要的竞争对手占据了较多的和稳定的市场份额，它们通常成为消费者的首选。 2、目前镇江有很多的连锁机构，COCO，沪上阿姨等都有许许多多的连锁店，这些奶茶店都有一定的管理体系,实行连锁经营模式,具有一定的品牌优势与人才储备优势,奶茶连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们目前所无法比拟的。 （三）优势（strengths） 在连锁店集团化的经营模式下，程序式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产品服务模式化，无法彰显奶茶店