服务员绩效评估表.docx

服务员绩效评估表 金贵源食神服务员绩效评估表查核月份： 项目查核内容分值备注实际 得分仪容仪表头发、指甲、工服、号牌、鞋子妆容、佩饰、个人卫生等 1/ 项/ 次合格 1 项礼节礼貌 1. 对客不问候或对客人要求不理睬 -2 见服务标准 2. 对客无微笑、姓氏、礼貌服务 -5 见服务标准 3. 上班时间对客无普通话服务 -2 见服务标准 4. 对客信息不反应、对同事不尊 重-5 质检标准行为举止 1. 站立 / 行走不合标准、精力不集合 -1 质检标准 2. 窜岗 . 营业场所争吵、不听从分派 -5 过 20 分钟串岗交成长赞助金 3. 上班时扎堆闲聊、未主动避让客人 -2 见中餐厅标准 5. 在营业场所高声呼喊，嬉闹 -2 影响到他人 6. 不按规准时间，地址解决私事 -2 上卫生间 / 化妆 / 会客 / 吃食物等 7. 无节俭意识造成浪费 -3 造成经 济损失交成长赞助金 8. 散布消极语言、带情绪工作 -5 影响团结、有 损公司形象等 9. 未实时上交拾到客人丢失物 -10 未上交则开除 10. 擅 用公司财物 -10 纯净水，茶叶，打包盒，微波炉 11. 偷食偷饮酒店和 客人食品成长赞助金 50 元 12. 工作时间内抽烟、饮酒成长赞助金 50 元工作职责应知应会 1. 不认识酒店基本情况（环境，设施设施，发 展历程，组织构造） -2/ 项限培训后的转正职工 2. 不懂电器的正确使 用-2 接受培训后 3. 应用服务技术不规范 -1/ 项托盘 / 斟酒 / 摆台 / 餐巾折花上菜 / 分菜 / 撤台 4. 票据错误、不认识供给 -2 在未造成经济损失扣分造成经济损失交成长赞助金（不扣分） 6. 推销不当 , 造成顾客投 诉-5 餐前准备 1. 卫生不达标、不认识台位预订 -1/ 项包括台面，地面， / 2 ——根源网络整理，仅供学习参照 公共地区卫生 3. 未实时报修 -2 电器，灯光，设施等 4. 餐前准备不充 分-1/ 项刀 / 叉/ 托盘 / 酒精炉 / 酒精 / 茶叶开水 / 笔/ 起子 / 打火机等餐中服务 1. 未做到餐中四勤，三轻服务 -1/ 分项换骨碟、烟缸、清理台面 等 2. 服务效率低，未实时知足客人需要  -2  令客人喊叫等  3. 上错菜、 -2  未造成损失，否则照价交成长赞助金  4. 点估清菜临估  -2  分长估 -5 分（已通告情况下） 5. 遭受客人投诉 -10 造成损失则交成长赞助金， 不扣分收市工作 1. 下班未在酒店规定场所歇息 -2 应在规定场所歇息 份内卫生未达成 -2 应按卫生标准执行 3. 值班工作不到位、无协调意识 -2 管理层检查后方可下班 5. 交接班不清楚，造成工作延误 -5 领班参与鉴定 6. 包房内有私人物品 -2 管理人员发现销售业绩翻台 2 分每翻一次台加一分顾客表扬 2—— 6 分经理巡房时口头表扬奖 2 分顾客建议表扬奖 4 分顾客书信表扬或主动找管理人员表扬奖 6 分点名服务 5 分/ 次点名服务一次奖赏 5 分推销充值卡 1—10 分每充值 1000 元奖赏 1 分预定提成每月 2 席未达成任务每席扣款 20 元，按顾客消费 1%提成查核人：楼面领班 / 经理稽核人：大堂经理核查人：人事劳资 员审批人：执总查核周期： 天天总评方式：每月汇总取平均分值服务 员绩效查核以减法式方案查核， 每扣 1 分在绩效工资内扣款 5 元！每 奖赏 1 分奖赏 5 元，扣奖综合后记发绩效工资， 超过绩效工资的扣款 免予扣罚基本工资！ 2 / 2 ——根源网络整理，仅供学习参照