后厨承包协议书.pdf

xxxxxx后厨承包 协 议 书 1 xxxxxx后厨承包协议书 甲方 ( 以 下 简 称 为 甲 方 ) 乙 方 ： (以下简称为后厨负责人 ) 经甲、乙双方友好协商， 本着互利互惠的原则，就甲方 xxx 厨房管理承包事宜，双方达成如下协 议： 一、承包方式： 甲方所属 xxxxxx 厨房向乙方提供厨房 场地、设施设备及水、电等，由乙方根据营业情况自行确定后厨工作人 员，并保证达到甲方 xxxxxx 厨房经营管理要求的餐饮标准。后厨人员 的人事安排由乙方派人，日常管理、福利待遇均由乙方自行负责，甲方 监管的方式。 二、承包期限： 年 月 日至 年 月 日。 三、承包价格： 甲方按人民币大写 元/ 月 （￥： ）向乙方支 付承包后堂全部人员（共 人）费用；承包费 已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社 保缴费，乙方所有人员商业人身意外保险。 四、支付方式： 承 包费用按月结算，在每月 20 日-25 日 xxxxxx 厨房工资发放日按约 向乙方支付。 （遇特殊情况视实际再定） 五、承包要求： 乙方 作为 xxxxxx 后厨全权承包管理方，须达到以下要求： 1．乙方签约 后须与甲方财务人员对后厨所有设施、设备及物品进行盘点移交，如接 手后出现有人为损坏或丢失，乙方负责维修或赔偿。 2.乙方所聘用人 员须达到专业技能水平，如在出品时出现任何质量问题，后乙方承担全 部责任和甲方所有损失。由乙方负责后厨人员的资信审查和质保要求， 如出现违法、违纪或给 xxxxxx 厨房造成损失，由乙方承担全部责任。 2 3.后厨所有人员须持有健康证及合法居留证 件，并交由甲方备案供有关部门审查。 4.成 本管理： ① 燃料：成本 %，水电：成 本 % ，菜金：成本 % （暂定）。 ② 菜 品综合毛利率不低于 48%、不高于 55%的基 础上，乙方承包期内营业收入及毛利率以甲 方财务报表为准。 ③ 计算依据：免单、员工 餐、管理餐包含在成本范围内。现金卷、挂 帐加入营业额核算成本。 5. 人员管理：由于 采用的是总厨承包制，原则上有行政总厨管 理安排厨房所有人员。从管理角度考虑为保 证技术力量，特别岗位（凉菜、炉头师傅、 头二切配）必须经过甲方方式试菜认可，直 到满意为止。 六、双方权利及义务： （一）、 甲方的权利与义务 1. 甲方按协议规定按时按 约向乙方支付承包费用。 2