中国牛羊肉市场展望（Word版）.docxVIP

\h 中国牛羊肉市场展望 \h Beef and Mutton Market Outlook \h 中国农业科学院农业信息研究所农业部全产业链牛羊肉团队司智陟 曲春红 朱聪 \h 2019.4.21 \h 生产——产量保持增长，增速放缓 \h 消费——消费稳步增加，升级加快贸易——牛羊肉进口持续增加 \h 价格——牛肉小幅上涨，羊肉涨幅明显 \h 推进粮改饲 \h 草原生态补偿奖励 \h 种养业废弃物资源 \h 化利用试点 \h 构建新型种养关系 \h 推动可持续发展 \h 动物防疫补助 \h 母畜繁殖补贴 \h 牛羊产业扶贫 \h \h 推进粮改饲 \h 草原生态补偿奖励 \h 种养业废弃物资源 \h 化利用试点 \h 构建新型种养关系 \h 推动可持续发展 \h 动物防疫补助 \h 母畜繁殖补贴 \h 牛羊产业扶贫 \h 地方推动牛羊政策 \h 性保险 \h 稳固畜源 稳定供给 \h 畜牧良种补贴 \h 规模小区建设支持 \h 生产调出大县奖励 \h 优化产业结构、布局 \h 提升标准化、规模化 \h \h 1、产量保持平稳增长 \h \h 牛、羊肉产量分别为644万吨、475万吨，同比增1.5%、0.8%。增速下 \h 滑，牛羊肉占肉类比重13.1%，连续第6年上升。 \h \h 700 5.0 \h 600  \h 4.0 \h 万 500 \h 吨 \h 400 \h 300  \h 3.0 \h % \h 2.0 \h 1.0 \h 0.0 \h 200  \h -1.0 \h 100  \h -2.0 \h 0 \h 2009  \h 2010  \h 2011  \h 2012  \h 2013  \h 2014  \h 2015  \h 2016  \h 2017  \h 2018  \h -3.0 \h 牛肉 羊肉 牛肉产量增速 羊肉产量增速 \h 2、规模化水平稳步提升 \h 牛羊规模化水平（肉牛年出栏50头以上，肉羊年出栏100只以上） 从2007年的15.9%、17.3%提高到2017的26.3%、38.7%。 \h \h 3、牛羊产业成为扶贫支柱产业 \h 新疆、内蒙古、甘肃、宁夏、青海、河南、四川等多省引进地方特色牛羊品种得到保护；存栏数量增加 \h \h \h \h \h \h \h \h \h 成本收益 \h 肉牛 \h 2017 \h 2016 \h 肉牛 \h 总成本 \h 2017 \h 2016 \h 肉牛 \h 总成本 \h 8808 \h 8429 \h 物质 \h 7747 \h 7371 \h 人工 \h 1059 \h 1056 \h 净利润 \h 2220 \h 2363 \h 利润率 \h 25.2% \h 28.0% \h 肉羊 \h 总成本 \h 1068 \h 1017 \h 物质 \h 619 \h 576 \h 人工 \h 449 \h 440 \h 净利润 \h 34.35 \h -67.96 \h 利润率 \h 3.2% \h -6.7% \h 物质及服务成本（仔畜60?、精粗饲料30? \h 、水电煤）上升5.1? 人工成本上升0.3? 利润下降6.0?。 \h 肉羊 \h 总成本同比提高了5.0? 物质及服务成本上涨7.5? 人工成本上升2.0? \h 利润转负为正，微利。 \h \h \h \h 消费种类繁多，在热鲜肉和冷冻肉消费的基础上，冷鲜肉等低温肉制品占消费比重增加。熟肉制品、休闲便捷食品等其他产品消费不断增长。 \h 销售模式多元，超市专柜、品牌专营店、电商新零售等迅速发展，特别是 \h “线上”消费已经成为肉类消费增长新热点。 \h 800 8.0% \h 700 \h 600 \h 万 500 \h 吨 \h 400  \h 6.0% \h 4.0% \h 2.0% \h 300 \h 0.0% \h 200 \h -2.0% \h 100 \h 0 \h 200