养牛学牛的生产能力及其评定方法.pptx

第4讲第四章 牛的生产能力及其评定方法 第一节 牛的产奶能力及其评定方法 第二节 牛的产肉能力及其评定方法 第三节 牛的役用能力及其评定方法 第四节 牛的繁殖能力及其评定方法华中农业大学动物科技学院第1节 牛的产奶能力及其评定方法牛奶的营养特征影响牛产奶性能的因素产奶性能评定方法华中农业大学动物科技学院液体黄金白色血液华中农业大学动物科技学院“国际牛奶日” 5月的第3个星期二，欢迎大家喝牛奶!华中农业大学动物科技学院一、牛奶的营养特征（一）营养成分 牛奶含有120多种人体生长和保持健康所必需的营养素，主要成分由水、脂肪、蛋白质、乳糖、无机盐、维生素等组成。 水分：87.5% 　脂肪：3.5% 　蛋白质：3.4% 　乳糖：4.6% 　无机盐：0.7% 华中农业大学动物科技学院（二）特征所含蛋白质属于优质蛋白质，它能够提供机体合成蛋白质所必需的氨基酸大量钙质，是补钙的最佳食品。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首 ，钙吸收率可达98%含有丰富的B族维生素、维生素A和维生素D，而中国人体内最缺的维生素恰好就是A、D、B2等华中农业大学动物科技学院（三）牛奶的保健功能?预防大肠癌：β－酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少癌变；酸奶和脱脂奶可增强免疫体系功能，防癌；SOD能清除体内有害物质，增强免疫力，具有抗老的延年益寿作用；牛奶中的维生素B2，可提高视力；牛奶中的钙能增强骨骼、牙齿，促进智力发展与生理发育； 镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。华中农业大学动物科技学院（四）科学饮奶不要空腹喝牛奶 ；牛奶和（黑）巧克力不宜同吃 ；勿将牛奶代替白开水服药；不宜多饮冷牛奶 ；不宜长时间高温蒸煮 ；牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 ；华中农业大学动物科技学院二、影响产奶性能的因素 遗传因素 环境因素 生理因素华中农业大学动物科技学院（一）遗传因素 品种：不同品种牛产奶量和乳脂率有很大差异。荷斯坦奶牛的产奶量最高，而娟珊牛的乳脂率最高。个体：同一品种内的不同个体，虽然处在相同的生命阶段，相同的饲养管理条件，其产奶量和乳脂率仍有差异。如黑白花牛的产奶量变异范围在4000~12000千克之间，乳脂率从2.6％~6.0％。华中农业大学动物科技学院（二）年龄和胎次 初产乳牛的年龄在２岁左右，由于本身尚在发育阶段，所以产奶量较低。以后，随着年龄和胎次的增加，产奶量逐渐增加。到６~９岁，第４~7胎时，产奶量达到一生中的高峰10岁以后，由于机体逐渐衰老，产奶量又逐渐下降。但饲养良好，体质健壮的母牛，年龄到13~14岁时，仍然维持较高的泌乳水平，相反，饲养不良，体质衰弱的母牛，７~８岁以后，产奶量就开始逐渐下降 华中农业大学动物科技学院（三）泌乳期分娩后，日产乳量逐渐上升，从第１个泌乳月未到第２个泌乳月中达到该泌乳期的最高峰在第４个泌乳月开始，又逐渐下降至第７个泌乳月之后，迅速下降，到第10个泌乳月左右停止泌乳全期每日产乳量形成一个动态曲线，称为“泌乳曲线”，该曲线反映了乳牛泌乳的一般规律不同的泌乳时期，乳中含脂率也有变化。初乳期内的乳脂率很高，几乎超过常乳的一倍。第２~８周，乳脂率最低。第３个泌乳月开始，乳脂率又逐渐上升 华中农业大学动物科技学院（四）干乳期乳牛完成一个泌乳期的产乳之后，需予以干乳，使乳腺组织获得一定的休息时间，并使母牛体内储蓄必要的营养物质，为下一个泌乳期作好准备母牛干乳期一般为50~60天，其长短，应根据每头母牛的具体情况决定5岁以上的母牛，干乳期为40~60天，其营养条件能得到保证，对下胎产乳量影响较小 华中农业大学动物科技学院（五）发情与妊娠发情期间，由于性激素的作用，产乳量会出现暂时性的下降，其下降幅度约为10％~12％乳脂率略有上升妊娠对产乳量的影响明显而持续。妊娠初期，影响极微，从妊娠第５个月开始，由于胎盘分泌雌激素和孕酮对泌乳起了抑制作用，泌乳量显著下降，第８个月则迅速下降，以致干乳 华中农业大学动物科技学院（六）饲养管理饲养方式、饲喂方式、挤乳技术、挤乳次数等青绿多汁和青贮饲料适当的运动，经常刷拭牛体，牛舍内保持通风良好，清洁干燥，合理安排工人日程挤乳与乳房按摩：挤乳技术熟练，适当增加挤乳次数，能提高产乳量。一般，一昼夜产乳量在15千克以下的乳牛，可采用２次挤乳。15千克以上的乳牛，特别是高产乳牛，则应采用３次挤乳挤乳前用热水擦洗和按摩乳房华中农业大学动物科技学院自动挤奶机转盘式自动挤奶机华中农业大学动物科技学院挤奶机器人华中农业大学动物科技学院（七）产犊季节最适宜的产犊季节是冬季和春季。因为母牛在分娩后的泌乳盛期，恰好在青绿饲料丰富和气候温和的季节。此期母牛体内催乳素分泌旺盛，又无蚊蝇侵袭，有利于产乳量的提高华中农业大学动物科技学院（八）疾病乳房炎、乳