《茶叶深加工学》绪论.ppt

茶日用品开发 乌龙茶无糖口香糖 茉莉花茶无糖口香糖 红茶无糖口香糖 绿茶无糖口香糖 薄荷绿茶口香糖 8.加大茶叶健康功能挖掘力度 分　　　　类 名　　称　 占干物重%　 水份 　化合物 75%～78% 无机化合物 水溶性部分 2～4 水不溶部分 1.5～3.0 有机化合物 蛋　白　质 20～30 氨　基　酸 1～4 生　物　碱 3～5 茶　多　酚 20～35 糖　　　类 20～25 有　机　酸 3 类　 脂　 8 色　　　素 1 芳 香 物 质 0.005～0.03 维　生　素 0.6～1.0 茶的健康功能及潜在的应用领域 防癌抗突变 防治血管疾病 抗辐射 杀菌消炎 兴奋和利尿 助消化和解毒 防龋齿除口臭 增强免疫预防衰老 …… 一个新功能就可能是一个新产业！ 茶叶深加工与综合利用方兴未艾，希望你我的共同参与和努力，为茶产业发展贡献力量，让茶的健康惠泽大众！！！ 简述发展茶叶深加工的意义？ 我国茶叶深加工产业存在哪些发展优势? 请探讨我国茶叶深加工产业未来发展趋势? 茶叶深加工技术内容包括哪些？ THE END! * * * * 产品说明：大印象减肥茶精选绞股蓝、石决明、罗汉果、乌龙茶、金银花等纯天然植物，采用现代科技精工配制，气味香馥、甘润适口富含多酚、总皂甙，经检测，实验表明具有明显减肥、降脂，对人体有健美、保健作用。 茶氨酸：松弛效用，降压；服用茶氨酸后会有如下的感觉，“头脑很清醒”、“不再心慌”、“情绪变得稳定”、“很容易产生灵感”。 观看茶产品视频！ 伊右卫门绿茶 农夫山泉打奶茶 绿茶面膜 优乐美奶茶 4.茶针织品 茶色毛巾、茶室帘、茶羊毛被、茶棉T恤、茶床单和靠垫、茶衬衫、茶袜子、茶枕头。 5.茶日化用品 口罩、护肤霜、肥皂、洗发露、护发素、沐浴露、牙膏、漱口液、防龋齿剂、抗菌剂、鞋垫、面巾纸、湿纸巾、扇子、拖鞋、滤网、尿不湿。 含绿茶多酚的纺织品 以绿茶多酚染织的衬衫、T恤、内衣以及床上的枕套、床单、被套等，具有高效清除体味、抑制体表微生物、预防皮肤瘙痒等功效。 以绿茶多酚染织的袜子具有显著的抑菌、消臭效果，是预防和治疗脚气的理想产品。 茶叶日化用品 观看茶产品视频！ 心相印抽纸 佳洁士洗手液 6.其他领域 茶多酚应用于建筑领域（加工出具抗菌防臭的黏胶纤维、环保茶刨花板）、应用于医疗保健（茶多酚含片、口服液）； 茶皂素应用于建筑材料（防水纤维板、混凝土稳定剂）、农药的湿润剂、日用品的天然洗洁剂、对虾养殖保护剂、机械工业减磨剂； TF、TR、TB即是天然着色剂，也可消炎解毒、降脂降压。此外，茶叶功能性提取物还应用于动物饲料，作为植物活力增强剂、土壤改良剂。 儿茶素过滤网 抑菌、防霉、除臭，清除甲醛、甲硫醇、自由基等作用。 儿茶素香烟 湖南农业大学与湖南常德卷烟厂合作开发了添加儿茶素微胶囊的东方红牌香烟，可以显著降低吸烟者口腔中挥发性含硫化合物的浓度，有效降低吸烟对人体的危害。 湖南农业大学以儿茶素为抗氧化剂和自由基清除剂，开发出仿烟型无尼古丁吸品，大量出口美国，成为无尼古丁香烟的新宠。 茶皂素---天然安全高效的洗发护发素 茶皂素是具有强烈气泡力的天然表面活性剂，现已被广泛应用于洗发香波和护发产品中，可使头发柔顺亮泽，具有安全高效的特点。飘柔、丹滋等国内外洗发/护发品牌中已经大量采用。 茶皂素---建材领域 茶黄素制品 四、茶叶深加工发展趋势 1.茶叶深加工产品具有广阔的市场前景 因其应用领域非常之广泛。比如茶饮料具有低脂肪、低热量、低糖的特点，富含保健成分，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比水饮料更怡人有味、清香淡雅。 2.茶饮料发展趋势 （1）茶饮料趋向多样化 甜味、果味及奶味茶占主导地位；苦涩味低、抗氧化能力强、低糖茶会明显增长；高保真原味、高功能成分保健茶将成热点。 （2）茶饮料竞争更加激烈 康师傅、统一和娃哈哈占据80%以上市场份额，但跨国企业可口可乐、立顿、雀巢也表现出发展茶饮料的决心和雄心。 （3）茶饮料专用原料将会受到重视 随着消费者对茶饮料品质鉴别水平的提高，企业将更加关注原料的质量。 3.茶天然产物发展趋势 目前茶天然产物的市场单一，主要依靠出口，受制于人，市场波动大。开拓国内市场是希望所在。 培育茶叶深加工企业，有实力开发终端产品，实施产业化，引导需求和开拓市场。 发展提制技术，由过去单一追求纯度，发展到全面考虑安全性、纯度、消耗、成本、效率、效益等综合质量指标体系。 提升产业链水平，对硬件条件、技术水平、人员素质、管理水平要求更高。 茶叶 茶饮料 防辐射 绿色健康环保 天然药物提取 茶功能食品 生活用品（衬衣、袜子） 食品保鲜 日用化工 人类健康（药物、膳食、功能性产品、护理） 动物营养（饲料添加剂、动