2019年新式茶饮行业市场现状与发展趋势分析报告课件.ppt

一点点店铺分布情况 2017 年一点点奶茶店铺分布情况 地域 广东 上海 江苏 浙江 安徽 福建 数量 62 192 142 136 2 37 12 14 一点点奶茶的门店主要分布在长三角地区、广东、 福建等地；一点点早期是选择了上海、南京、杭州等 地作为国内大陆市场的切入点，所以这几个地方的门 店数量也是最为多的。 湖南 湖北 北京 1 05 新式茶饮行业发展趋势 新式茶饮未来发展趋势 u 新式茶饮持续发展 中国茶饮行业的发展在经历了粉末时代 和街头时代后，现正向第三阶段迈进。 这其中新式奶茶将会成为市场主导，弘 扬中国传统文化，将新式奶茶推向国际 市场。新式奶茶不仅在原料上全新变革， 在制作工艺上也更加的专业化，使得产 品无论在出杯速度、出品造型还是饮品 口感方面都更加的稳定。 u 向多元化渠道发展 茶饮市场的更新迭代速度快，单一 的健康饮品已经无法满足消费者的 需求。而多元化、复合式经营方式 仍是茶饮行业未来发展的主流，例 如：茶饮 + 面包、串串香 +G 米鸡翅饭、 可丽饼 + 清兮奶茶等等。 u 健康化成主流 随着人们生活水平日的不断提高与健康消 费观念的增强，人们对茶饮品质的追求也 越来越高，天然健康的饮品更受到消费者 的喜爱。这一点对于茶饮市场来说将是一 轮全新的变革。茶饮品健康化的同时也预 示着市场未来将以高端路线为发展方向， 包括原料，服务经营的各个方面也将得到 全面的提升。 u 创新与新媒体营销结合 在互联网与新媒体时代背景下，网红 经济日益发达，我们要利用好新媒体 营销方式推销自己的品牌。同时，茶 饮行业 “ 门槛低 ” 同质化严重、品牌 多而 “ 杂 ” 、产品创新显得尤为重要， 茶饮品牌想在市场脱颖而出、必须要 有自己独有的特点与魅力。 PAGE 36 2019 年新式茶饮行业市场现状 与发展趋势分析报告 2020/5/4 前 言 Introduction 从一夜爆红的喜茶，到开创了 “ 茶 + 软欧包 ” 双品类模式的奈雪的茶，想成为 “ 中国星巴克 ” 的因味茶，以及强调东方美学的煮叶 …… 新式茶饮品牌如雨后春 笋般生长，搅动了向来不温不火的中国茶饮市场。 随着消费观念的升级，以及对健康追求的提升，以粉末冲调的初代奶茶逐渐 被市场淘汰，新式茶饮市场规模迅速扩大。据数据显示， 2017 年全国综合饮品销 售额达 472 亿元，同比增长 14.29% 。预计 2019 年，综合饮品销售额有望突破 600 亿 元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在 400-500 亿元。 前言 1. 新式茶饮行业相关概述 CONTENTS 目 录 1.1 新式茶饮定义 1.2 新式茶饮特征 1.3 行业发展历程 1.4 行业相关政策 2. 新式茶饮行业发展现状 2.1 现制饮品市场规模 2.2 冲调热饮市场规模 2.3 新式茶饮市场规模 2.4 茶饮店铺规模情况 2.5 新式茶饮消费者结构 2.6 新式茶饮融资情况 2.7 主要品牌销售模式 01 新式茶饮行业相关概述 新式茶饮定义 茶饮料是指用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄 清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖、酸味 剂、果汁等调制加工而成的制品。茶饮料是指以茶 叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的 饮料，具有茶叶的独特风味，含有天然茶多酚、咖 啡碱等茶叶有效成分，兼有营养、保健功效，是清 谅解渴的多功能饮料。 新式茶饮料是以上等茶叶，辅以不同的萃取方 式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶 油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。 目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。 PAGE 6 新式茶饮的六大特征 所谓新式茶饮，与传统茶品牌相较而言，通常有以下 6 大明显特征： 强调健康品质的原叶茶底为主，再 + 芝士、 + 软欧包、 + 水果、 + 奶 ……+ 更多时尚、好喝的原料； 品牌形象特别注重颜值； 从这几大特征可以直观地看到，新 式茶饮吸引的就是偏年轻化的消费群体， 不仅抓住了当下年轻人丰富多变的口感 产品标准化、迭代迅速； 选择入驻热闹的商场或临街而立； 客单价格普遍不低； 喜欢运用新媒体进行营销与传播。 需求；还符合当前消费升级背景下，人 们对茶饮更便捷、更时尚、更健康、更 好玩、更好看的体验需求；同时对新技 术、新工具等互联网新媒体的灵活运用， 则具有更强的粉丝粘性。 PAGE 7 茶饮行业发展历程 1 粉末时代（ 1990-1995 年） 以粉末冲调，不含奶也不含茶 街头时代（ 1995-2016 年） 2 茶末和茶渣做基底茶，有鲜奶出现 3 新中式茶饮时代（ 2016- 至今） 设备专业，茶叶上等，配以鲜奶和水果 PAGE 8 行业相关政策 《中华人民共和国国民经济 和社会发展第十三个五年规 划纲要》 ? 实施食品安全战略。完