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第五章 商品核算与盘点技术;学习目标;;第一节 商品核算技术;一、柜组业务核算的内容;二、柜组业务核算的主要指标;生鲜商品经营提高毛利率的方法 ;DMS(DAILY MEAN SALES );便利店提升毛利率方法;2、拓展服务内涵 ;3.开发自有品牌，创造独特卖点。 ;（二）商品的周转率;平均库存金额;算一算？;（三）营业额;（四）销售量;二、柜组核算主要指标;二、柜组核算主要指标;第二节 商品盘点技术;一、商品盘点的基本知识;2.按盘点的方式划分;（2）按照盘点的人员划分;3.按盘点的范围划分;（二）盘点的相关概念;（二）盘点的相关概念;(三)盘点的原则与方法;(三)盘点的原则与方法;2.盘点的方法;（四）盘点的内容和术语;（四）盘点的内容和术语;（四）盘点的内容和术语;二、盘点作业的程序;(一)建立盘点制度;（二）盘点组织落实;（二）盘点组织落实;（三）盘点责任区确定;（四）盘点前准备;（五）盘点;（六）盘点结果处理;（七）重大差异处理;;三、盘点前准备;区域;（二）建立系统盘点图;2.商品陈列的确认;3.系统盘点图的核实;4.系统盘点图的修正;（三）编制盘点表;（四）管理盘点人员;(五)盘点培训;（五）盘点培训;四、盘点过程控制;（二）库存区的盘点;（二）库存区的盘点;（三）盘点结束;五、盘点后处理;(五)盘点后的操作流程;
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