2021年休闲食品行业深度分析报告.pdf

目录 休闲食品行业稳健增长，消费趋势的变化带来新增长点 5 行业规模两位数增长，2020年休闲食品市场规模接近1.3万亿 5 休闲食品细分种类多，市场集中度差异较大5 休闲食品销售渠道以线下为主，电商和新兴渠道增长迅速6 消费趋势：消费场景多元化、消费偏好健康化7 烘焙食品、坚果炒货、休闲卤制品等品类尚有较大空间 10 烘焙食品是休闲食品行业第一大品类，行业发展空间大10 坚果炒货行业集中度低，口味性坚果带来行业增长新动力11 休闲卤制品行业发展迅速，龙头企业扩张加速12 休闲食品竞争策略分析：结合自身情况选择合适的竞争策略，扬长避 短，把握长期竞争优势 14 产品策略：多品类布局有利于迅速做大规模，专注少数品类可塑造较强品牌形象14 渠道策略：线上渠道可实现迅速覆盖，线下渠道抗风险能力强，建立完善而立体的渠道布局 有利于把握长期竞争优势17 生产模式：自主生产更利于保障产品质量，代工模式充分满足多样性发展21 投资建议 ：关注具备长期竞争优势，且增长点明确的公司 24 风险提示25 三只松鼠27 图表目录 图表 1. 中国休闲食品市场规模（2012-2021E） 5 图表 2. 休闲食品细分品类市场规模占比 6 图表 3. 休闲食品细分品类CR5 6 图表 4. 休闲食品线下渠道销售规模（2013-2020E ） 6 图表 5. 休闲食品线上渠道销售规模（2013-2020E ） 6 图表 6. 休闲食品线上、线下渠道销售占比变化（2013-2020E） 7 图表 7. 休闲食品消费人群年龄段分布 7 图表 8. 休闲食品主要消费动机 7 图表 9. 休闲食品应用场景热度指数排行 8 图表 10. 休闲食品购买要素热度指数排行 8 图表 11. 烘焙糕点行业市场规模（2013-2020E） 10 图表 12. 烘焙食品行业市场集中度情况（2019） 10 图表 13. 中国人均烘焙食品消费量（2007-2019 ） 10 图表 14. 中国与部分国家烘焙食品人均消费量对比（2019） 10 图表 15. 全国坚果炒货行业规模以上企业营收及同比增速（2012-2020E ） 11 图表 16. 坚果炒货行业市场占有率（2019） 12 图表 17. 每日坚果市场规模 12 图表 18. 休闲卤制品行业市场规模（2010-2020E ） 12 图表 19. 休闲卤制品行业市场占有率（2019） 12 图表 20. 绝味食品、煌上煌、周黑鸭门店数对比 13 图表 21. 绝味、煌上煌、周黑鸭直营与加盟门店数对比 13 图表 22. 休闲卤制品包装与散装市场规模 13 图表 23. 休闲卤制品品牌与非品牌规模 13 图表 24. 休闲食品行业各公司主营产品对比 14 图表 25. 休闲食品公司第一大品类销售收入占比对比（2020） 14 图表 26. 休闲食品行业各公司营收规模对比（2018-2020） 15 图表 27. 三只松鼠营收及增速情况（2014-2020 ） 15 图表 28. 三只松鼠产品矩阵 15 图表 29. 洽洽食品创新产品——蓝袋瓜子系列 16 图表 30. 洽洽食品创新产品——小黄袋坚果 16 图表 31. 休闲食品上市公司线上渠道收入（2020） 17 图表 32. 线上与线下渠道优劣势对比 18 图表 33. 直营门店举例：三只松鼠投食店 18 图表 34. 商超中岛举例：盐津铺子零食屋 18 图表 35. 线上B2B 模式举例：来伊份京东自营旗舰店 19 图表 36. 线上B2C 模式举例：三只松鼠自营手机APP 19 图表 37. 三只松鼠营业收入增速与平台服务及推广费增速对比（2016-2020 ）20 图表 38. 三只松鼠线下门店数量变化情况（2018-2020） 20 图表 39. 洽洽食品重塑电商定位 20 图表 40. 自主生产与代工模式优劣势对比 21 图表 41. 休闲食品行业各公司毛利率对比（2018-2020） 22 图表 42. 休闲食品行业各公司净利率对比（2018-2020） 22 图表 43. 休闲食品公司杜邦分析指标对比（2020） 23 附录图表