食堂管理标准化流程(全) .doc

文档 食堂管理流程（草案） 食堂管理规章制度 总则 为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，吃上放心饭、健康饭，特制定本规定。 本规定适用于食堂主管部门、食堂工作人员、在食堂就餐的员工。 办公室对食堂进行管理，接受并处理公司就餐职工的投诉，接受督查。 食堂工作管理制度 食堂的配置、卫生及管理要求，食品与餐具的卫生要求以及从业人员的管理要求，都必须严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定。 食堂布局合理，设专用的交通通道和出入口，设置有洗涤、消毒、更衣、通风、冷藏、防蝇、防尘、防鼠、污水排放和废弃物存放等设施。操作间、厨房入口必须设置