某餐饮管理有限公司战略设计.pptx

豆珍坊餐饮管理有限公司企业战略设计（草） 企业战略——　企业战略是指一套系统化和全面化的规划，用以确保通过正确的执行而达成企业的最终目标——　企业战略是用来达成目标的手段——　企业战略是根据企业内部的形势和外部的环境而构思的——　企业战略必须和有效的执行结合在一起——　企业战略不是空中楼阁，一定要是可执行的前 言　渊远流长的中华饮食文化在20世纪90年代迎来了新的发展阶段，特别是在90年代末期经济的长足发展，人们的生活方式发生变化和消费水平日益提高，现代的连锁加盟经营模式更是率先进入餐饮服务行业。在这一时期，以肯德基、麦当劳、星巴克、必胜客为代表的洋快餐和以火锅、北方面食、川菜、潮州菜为代表的传统餐饮业在中国各地都得到了长足的发展。一些老字号带来了品牌的影响力，品牌带来了经济效益，但同时也带来了很多历史包袱。比如：长期形成的固有的思维定式，复杂的人际关系，传统的管理模式等。企业每走一步都伴随着传统与现代、守旧与创新的抗争。企业只有摆脱一些不合时宜的经营模式，学习现代连锁经营理念才能够有新的发展空间。在中国连锁餐饮企业长足发展这一市场背景下，我们经过长期的考察和市场调研与分析形成了本计划书的基本思路，通过《企业战略计划》的制订进一步明确企业的前进方向，规划企业的发展蓝图，动员并分配企业的资源和能量，以赢得一个相对与其他竞争对手持续的竞争优势。我们餐饮管理公司目前所属发展阶段 　根据企业生命周期的测定标准，对目前的公司进行了客观的分析，最终确认公司目前发展状态尚属于企业发展中的“学步期PaEi”且正在步入“青春期pAeI”。　在这“学步期PaEi”阶段企业主要表现的特征是 ：P 行动目标最近3年来，公司在具备了一定的能力条件下，不断的扩大投资规模，向周边地区发展、建立物资公司、开设连锁店、发展加盟店，显示出较强的扩张欲望和势头，但是却没有进行“企业发展战略设计”，使一些决策出现失误和难以落实等问题。E 创新冒险在这一阶段，我们的企业不断的扩大，人员数量、办公设备、办公场地激增，使企业的运行成本大幅提高；不断的推出新的产品和新的服务项目。但是却造成了企业负担加重，严重缺乏市场分析，没有敏锐的发现市场链条的变化，错失了调整机会。a 规范程序我们的企业在基本完成原始的资本积累后，在企业管理体系的建立上却明显相对落后，主要还是凭借经验和热情来经营管理企业。高级经理人已经难以领导企业的健康发展。众多的员工缺乏有效的管理体系来指引工作。i 整合人际在我们企业完成创业阶段，进入高速发展轨道这一阶段，我们的经营管理团队面需要处理的事务越来越多，越来越复杂，与此带来却是陷入各种矛盾之争。企业的中层管理队伍普遍缺乏必要的专业培训，对规模发展已经难以适应。　在 “学步期PaEi” 阶段公司特别应加强的工作谨慎投资建立经营与管理团队调和各个环节的冲突做好中层骨干的培训评估目前企业的核心竞争能力和外部环境，以制定企业经营战略和相应发展策略。企业经营管理层根据以上原则评估每一个投资计划，确保原有项目经营不受或少受新项目影响。建立合理的人力资源结构，提高企业经营者素质，书面化总结前阶段经验，以知识管理逐步取代经验化管理。在确认自身战略目标的基础上，对管理公司的组织架构、业务流程、以及业绩评估三个元素，并借助信息化手段进行整合全面提升管理水平。解决产权与经营权之间的矛盾问题；明确企业发展战略，统一高层的共同目标和策略；通过建立决策制度、信息管理制度、业务标准流程、标准流程、人事制度、财务制度等。建立360沟通制度加强企业各环节的信息反馈。为了企业发展战略的实现，加强对总公司与各店中层骨干的吸收和培训工作，以满足下一阶段企业发展、扩张分店和特许经营的需求。完善企业管理基本架构及相关主要元素场环市境 经 营 战 略 业 务 流 程 业 绩 评 估组 织 架 构 信 息 技 术行境环业一：企业宗旨——战略发展方向 以“餐饮管理咨询有限公司”为事业核心，将传统餐饮业经验式管理转化成为知识化管理，并通过资本运作、品牌管理、文化建设、连锁经营等手段宏扬饮食文化，以获得客户对特许经营品牌的认同和信赖。　目前国内餐饮百强企业9成以上为连锁企业，他们的成功经验就是将工业化大生产的思想引入到餐饮业， 把“每一个单店”都看成连锁总部“工厂”加工出来的产品，并且不断复制，尽管每一个“产品”单店规模不大，但是多个店的时候就形成了庞大的规模。连锁的经营本质最核心的问题就是实现标准化，并且在这个标准的基础上不断的复制。同样也是我们所要遵循的规律和可借鉴的经验。第一阶段：管理咨询公司进行企业战略设计与管理体系制订阶段；第二阶段：拟将推出“Ａ”品牌，并将其定位于中档偏高快餐品牌；第三阶段：拟将推出“Ｂ”品牌，并将其定位于中式正餐品牌；第四阶段：拟将推出包装产品品牌为了达成这一目标，我们将长期致