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兴趣 成功教学的基石 兴趣comma;成功教学的基石 兴趣，成功教学的基石 【摘 要】目前，中职生中有相当一部分学生学习目的不明确、 厌学，上课“趴桌率”高，令很多老师很困惑、很无奈。特别是一 些文化课和专业基础课，学生学习兴趣荡然无存，改变中职生的这 种现态已成为当务之急。针对上述问题，笔者在《食品营养学》的 教学中就如何提高学生的学习兴趣做个探讨。 【关键词】学习兴趣；树立信心；互动式教学；任务促学；良好 《食品营养学》是中职学校食品类专业的一门重要的专业基础课， 指导学生如何正确选择食物、合理搭配，以及在食品加工、烹调和 储藏过程中防止营养成分的破坏与损失，促进健康，预防疾病等。 学好本课程为学生今后从事食品专业具有指导性意义。在多年的教 学中，笔者主要从以下四个方面着手，提高学生的学习兴趣。从而 提高教学效果。 1 克服学生自卑心理，树立信心，是激发学习兴趣的关键 中职生是中考失败者，大部分中职生从小到大的学习成长过程不 被老师重视、肯定，长期以来使他们对学习失去了信心，存在自卑 情结。而自信心是使人走向成功的第一要素。斯多德说：“教学艺 术不在于传授本领而在于激励、唤醒、鼓舞。”每个人只有相信自 己，才能激发进取的勇气，才能最大限度挖掘自身的潜力。 要激发学生的学习兴趣，关键是要帮助学生树立信心，这就要求 教师在教育教学活动中注重培养积极向上的健康心态。在这个问题 上笔者的做法是：上好第一堂课，给学生鼓劲。每学期学生拿到新 书，总会带着期待，希望自己能够学好。我会告诉学生：《食品营 养学》这门课适用又有趣，书中所讲的知识内容就是教我们怎么保 护食品营养，合理搭配食物，健康饮食 。只要我们认真学，每个 同学是一定能够取得好成绩的，并且还能让所学知识指导我们吃出 营养，吃出健康，何乐而不为呢？不管同学们以前学得怎样，现在 大家都站在同一起跑线上，从零开始，在老师的心理永远没有学不 好的，只有不好学的。同时，在平时的课堂教学中，做到每堂课至 少表扬一位同学，如笔记记得好的、写字工整的、发言积极的、善 于置疑的、作业优秀的等。让学生看到自己的闪光点，树立“天生 我才必有用”的学生观，坚定“我能行”的信念。通过长期的鼓励， 慢慢地学生变了，他们期待上课了，热爱上课了，喜欢这门功课了。 ２ 互动式教学，是激发学习兴趣的有效途径 在平时的教学中，笔者充分认识到，激发学生的学习兴趣是发挥 学生主体作用的一把钥匙，而生动活泼的互动式教学是培养学生学 习兴趣较为有效的途径，它启发了学生学习的内驱力，调动了学习 的主动性和积极性，激发了求知欲和探索欲。 互动式教学方法很多，教师要结合教学内容灵活应用。首先，教 师应该常常使用现代化信息技术教育，在教学过程中，充分利用多 媒体这一先进的教学手段，精心制做多媒体课件，这样不仅能活跃 课堂气氛，也能激发学生的学习热情，从而提高课堂效果。例如， 在讲授营养素缺乏症时，课前将全班分成四组，布置学生分别上网 收集蛋白质营养不良、相关图片，上课时教师将各组收集的图片进 行播放，当学生从图片上看到各种营养素缺乏的临床表现时，很震 惊，于是同学们自觉地讨论开了，教师再让每组同学派代表讲述各 自讨论的结果，教师再做总结归纳，这样不仅可以加深学生对营养 素缺乏症状的印象，同时，也使学生更深刻认识到营养不平衡的严 重性，自觉养成良好的饮食习惯。 其次，教师应该注重营造融洽的课堂气氛，教会学生提问。良好 的学习气氛和环境能更好地培养学生的问题意识，有了融洽的课堂 气氛，学生才能踊跃发言。平时在课堂教学中，引导学生大胆置疑， 并鼓励学生问学生答。例如在学习蛋白质与氨基酸这一章节时，先 让学生用几分钟的时间看书，再分别让学生提问，然后以小组为单 位进行评比，提出问题数多的及准确回答问题数多的小组取胜，并 分发小奖品。同学们非常积极，争先恐后，问题一个接一个，一堂 课下来，学生提出的问题有：组成蛋白质的基本单位是什么；完全 蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质有什么区别；简述必需氨基 酸的概念及种类；何谓蛋白质互补；为什么要食物多样化；哪种烹 调方法制作的鸡蛋最营养；简述蛋白质的食物来源；为什么应大力 倡导我国各类人群增加牛奶和大豆及其