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春节小点心-沙琪玛 春节小点心-沙琪玛 春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的好方式。 面粉500克、鸡蛋6个 砂糖350克、黄油50克、蜂蜜2大勺、水350克 芝麻适量、葡萄干适量、干淀粉适量、植物油适量 1.鸡蛋加面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 2.案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片，用擀面杖卷起来，再用刀划开，切成面条，撒上少许干淀粉防止粘连，再用筛网筛去多余淀粉备用。 3.炒锅坐火上，锅中倒入植物油、待油温5成热时，将面条放入油锅中炸至表面硬实，迅速捞出备用。 4.锅坐火上，倒入清水和砂糖，开中火熬制糖浆，中途不要搅拌，待砂糖融化加入蜂蜜和黄油，还是不要搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火，将糖浆倒入炸好的面条中，搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。 5.取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻，将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干，用手将面条压实，待凉透，切块即可。 面条不要炸的太硬，只要面条表面稍微硬实就可以了。用淀粉当薄面，炸的时候不粘连。最后定型时一定要使劲压硬实，切的时候才不至于散开。我就没有压的很硬实，很难切成型，切来切去就那么几块看着稍微顺眼一点的，表面看着也是东翘一个西翘一个，真是难看，不过不影响口感，松软甜酥。