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氨基酸的作用 氨基酸在食物养中营地的位和用 人类作为生了必存摄取食需，物以持抗体维常的正理生、生、化疫免能机以及生长，育发、新陈代等谢命活生，动物食在内经过消体、吸化收代、谢促，抗进体长生发育、智益体、抗健防病、延衰益寿年的综过程合称为养营食。中的物效有成称分为养素。 营 作构成人为体的基最的本物的质蛋白质脂、类碳水化、物合无、机盐（即矿物，质含常量素和元微元素量、维生）、水素和食纤维物也是，人体需要的营所养素。们在它体机具内各有独特自营的功养，但能代在过谢中程密切联又，共系同加、参推动和节生命活调。机体通动过物食外界与联，保持内在系境的相环对恒定，完并成外内环境的统与一衡平 。氨基酸这在些营素中养起什么用呢作 ？ 1．蛋白质机在体内消化和的吸收是通氨过基来完酸的 成作 为体机第内营养要素的一白质，它在蛋食营养中的物作用是而显易见，但的在它体人并内不直接被能用，利是通过变成氨而酸基小子后被分利用。的即它在人体的胃肠道并不直接被人体内所吸收，是在而肠道胃经中多过消种化的酶用，将作高分子蛋白分解质为低子的多肽或氨分基后酸，小在肠内吸收，沿被着肝静门脉入肝脏进。一部分基酸在肝氨脏内行分解或合成蛋白质；进一部分氨另酸继基续随血液分布到各组织个官，任其选用器，合各成种异特性的组织白质蛋在正。情常下，况氨基酸进入液中与血其输速出几度乎相，所等正以常人血中液氨基酸含相当恒定。量如氨以氮计基每百毫，血升中含浆为量4～毫克，6百每升毫球中血量为6含.～95.6毫。饱餐蛋白质后克，大量基氨被吸酸收，中氨血酸基水平时升暂高，过经67小～后时含量又恢，复常。说明体正氨基酸代内谢于处态平动衡，血液氨基酸以为其平衡纽，肝枢脏血是液氨基酸的要调节器重因。此食物，白质经蛋消化分解氨基酸为被后体人所收，抗吸体利用这些氨酸基合成自身的蛋白再质。人对蛋体质白需要实际的上是氨对基的需酸要 。2． 当 日每膳食中白质蛋的质和量宜时适，入摄的量由粪氮尿、和皮肤出的氮排量等，相之称氮为的平总衡。实上际蛋白质和是基氨之间酸不合断与分成之间的解平衡。正常人每食进的蛋白质日应持保一定在范内，围突增减食然入量时，体尚能机调节蛋白的代谢质量持维氮平。衡食入量蛋过白，质超机体调出能节力平，衡机制就被会坏破完全不。吃蛋质，体内组白织蛋白依分解，然续出持现氮平衡，负不及时如取采施纠正措，将终致导抗死体亡 。3 转变．为或脂糖肪 氨 酸分代解所产生谢的－酮a，随酸不着同性特，糖循脂或的代谢径途行进代谢a－。酮酸再合可新的氨基酸成，或转为变或脂糖肪或，入进三羧环氧化分解成CO2和H2O循，放出能量并 。4. 碳些氨基某酸解代谢分过程产中含有一个生原碳子基团的包括，基甲亚甲、基甲烯基、甲快基、甲、基酚及亚氨基等甲 一碳。位单有具下两一个特：1.点不能在物体内生游以离形式在存 ；2.必以须四叶酸氢载为体 。能生 一碳单成的位基氨酸：丝氨有酸、色酸、组氨氨、酸甘酸。氨另蛋氨酸外甲硫氨酸）可通（过-腺苷甲S硫酸（S氨MA)提供“活甲性基（一碳”位单），因此氨酸蛋也可生成碳单位。一 碳单位一主要的生理功能作为是嘌和嘧啶呤合成原料，是氨基酸的核苷酸联和的系纽带。 ．参与5成构、酶素激部分、生维 素 酶化学本质的是蛋白质氨基酸（子构成分，）淀粉如、胃蛋白酶酶、碱脂胆酶碳、酸酶酐转、酶等。氨含激氮素的成分是蛋质白或其衍生，如物长激素、生促甲状腺素、激肾腺上素、岛胰素、肠促液素等。激有的维生是由素基氨酸变或转蛋与白结质存在合。酶激素、、维素在调生生理机节、催能化代谢程中起过着十重要分作用的。 氨基酸射液注般有分静脉营一的养1氨1酸8基33,治肝疗昏迷14氨基的8酸00,治疗衰肾的9氨基酸.R 为补作充蛋白,静质脉养,维营持平衡氮的33,8只要用浓应度合适,良反不应少,很前但是应用提必须肝肾功能正常.如果静滴者氨酸基速过快度或度浓过,高出会现恶心呕吐,发热甚,高血至氮等不反良. 应氨酸基的用作保护肝脏功能，预防有酒肝功后能害损，美美肤，消容除劳疲增，食欲强提，机体高免疫的力能促，进病后、后产康复，调节内泌分增，加脑大功，能缓疲劳。解