茶艺师高级考试及答案.docxVIP

茶艺师高级考试及答案 一、单选题 （共49题，共98分） 1.清代茶叶已齐全  A.三大茶类  B.四大茶类  C.五大茶类  D.六大茶类   2.南疆的维吾尔族喜欢用 () 的长颈茶壶烹煮清茶  A.铜制  B.银制  C.石制  D.锡制   3.冲泡调饮红茶的水温以 () 为宜。  A.25℃  B.60℃  C.70℃  D.90℃   4.在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、 () 为行为准则。  A.民族特色  B.规范仪表  C.民族礼仪  D.礼宾规程   5.我能帮助您吗 ?用英语最妥当的表述是  A.CanI have any assistance?  B.Can I be of any assistance?  C.CanI be any assistance?  D.Can I be of some assistance?   6.ぃちっしせぃませ 的意思是  A.晚安  B.请等一下  C.您好  D.欢迎光临   7.具有代表性的闽南乌龙茶有 () 、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。  A.小红袍  B.大红袍  C.铁观音  D.白鸡冠   8.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤 （） 的决定性成分。  A.刺激性和鲜爽度  B.浓醇和鲜爽度  C.刺激性和醇厚度  D.刺激性和甘鲜度   9.江苏吴县的洞庭山是 () 的产地。  A.大方茶  B.雨花茶  C.碧螺春  D.绿牡丹   10.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用 （） 的人最多，饮法与英国人类似  A.红茶  B.绿茶  C.花茶  D.白茶   11.雨花茶是 () 名优绿茶的代表。  A.片形  B.扁平形  C.针形  D.卷曲形   12.香江茶艺中“温润泡”的目的是  A.抑制香气的溢出  B.利于香气和滋味的发挥  C.减少内含物的溶出  D.保持茶壶的色泽   13.冲泡绿茶时，通常一只容量为 100—150mL的玻璃杯，投茶量为  A.1—2g  B.1—1.5g  C.2—3g  D.3—4g   14.茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时，注意不能说  A.“万事如意”  B.“恭喜发财”  C.“祝贺新年”  D.“新年快乐”   15.95 ℃以上的水温适宜冲泡 () 茶叶  A.玉绿茶  B.普洱茶  C.碧螺春  D.龙井茶   16.对不起 , 您打错电话了 . 用英语表述是  A.Sorry,wrong number.  B.I ’m afraid of you have a problem.  C.I ’mafraid of you have the wrong number.  D.It ’s wrongnumber.   17.中国 () 按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。  A.工夫茶艺  B.花茶茶艺  C.龙井茶艺  D.红茶茶艺   18.在茶艺的接待服务中，当宾客提出无理要求时，以下处理方法中最好的是  A.因为顾客是上帝，同意宾客的要求并满足他  B.与宾客认真理论，穷追不放  C.坚持要宾客对无理的要求道歉  D.耐心加以解释，婉转地转移话题   19.() 的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵” ，汤色橙黄清澈。  A.铁观音  B.铁观音  C.武夷水仙  D.   20.茶艺师在接待外宾时，要以 () 的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。  A.“民间外交官”  B.“中国传统礼仪官”  C.“中国茶文化传播大使”  D.“主人翁”   21.“() ”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。  A.龙虎斗  B.咸奶茶  C.三道茶  D.打油茶   22.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐 () 作为茶点。