腰果的市场分析-副本.pdf

腰果市场分析 第一 产品分析 1.腰果：腰果因其坚果呈肾形而得名，腰果果实成熟时香飘四溢，清脆可口，为世界四大 干果（榛子、核桃、杏仁和腰果）之一。 腰果比较耐旱，每年收获一次。 开花后 50 天左右 开始收获，坚果外皮由绿变灰褐色或灰白色，收获期 2-3 个月，一般收获期为 3-6 月，五月 为盛产期。 2.腰果的规格和等级（大致划分） ： 腰果的规格和等级 等 级 划 质量定义 分 特殊特征 普遍特征 最 大 果 最大空果 最 大 不 最 大 损 坏 最 大 水 带壳干腰果应该 :-- 粒数 /公 比例 成 熟 果 和 脱 色 比 分 1）具有特有的外形和颜色； 斤 比例 例 2 ）足够的干燥和成熟； 3 ）不得有霉变异味； 特别好 160 1.0 2.0 2.0 10.0 4 ）不含外部杂质； 好 180 2.0 3.0 3.0 10.0 5 ）不得有霉菌、腐烂的果粒，也不得 一般 210 3.0 5.0 5.0 10.0 有虫蛀。 外部杂质：包括石头、土块等外部杂质 空果：指内部没有果仁的腰果 不成熟果：指内部果仁没有良好发育或是枯萎皱缩的腰果 损坏和褪色果：包括果仁褪色的腰果，腐烂、受病害或机械损坏而严重影响质量的腰果 3.腰果的检验 腰果质量的好坏主要是取决于腰果的重量标准和水分的含量， 当然也包括其他的一些参数如 出仁磅重数、 物侵指数等。 腰果加工的生产效率在很大程度上依赖生产原料， 每一粒腰果原 料腰果的重量和水分含量都会严重影响最终产品的质量，因此在选购原料检验时极为严格： 1）感官测试：看坚果尺寸、颜色和成熟度； 2 ）漂浮测试：取样于水中测出杂、坏果的百分比； 3）切割试验：主要是计算出好果仁的比例。 4.腰果的加工 过程：干燥；蒸煮或烘烤晒干，使果仁和果壳分离；脱壳；果仁干燥；脱皮；分级和控湿； 包装。 第二 腰果的市场分析 1.腰果减产 由于大部分种植腰果的国家腰果都在减产， 腰果的报价都很高。 网上资料显示， 由于遭受恶 劣气候的影响和多数农民把腰果种植园转为橡胶种植园， 导致柬埔寨腰果产量大减， 收购价 格激增了 70%。2011 年 3 月份腰果 1 公斤报价为 6000 瑞尔（相当于 1.5 美元），而 2010 年 腰果的报价仅 3500 瑞尔。越南也出现了同样的问题 2011 年 3 月份的报价为 4500 瑞尔，2010 年为 3500 瑞尔。印度腰果的收成也因去年九月份南印大部分种植区的非季节性雨季而被推 迟了一个多月。科特迪瓦由于象牙海岸的战争，陷入政治僵局，农民的种植受到严重影响， 因此腰果的报价也相对较高。 从网上的询价来看， 目前就加纳和卡梅隆两个国家的报价相对 较低，因此，采购的对象主要是集中在这两个国家的供应商。 2.腰果报价 以下是对几个国家的腰果的询价中，各个供应商对腰果的规格的描述和报价： 2.1 加纳 crop year:2011