采购手册采购员必备的基础知识.docx

PAGE / NUMPAGES 第一节、商务宴会礼仪 采购人员与供应商洽谈业务中难免参与宴请活动， 宴请活动的整个过程不仅是表现自我和强化关系的同时宴请过程中参与人在整体活动中体现出来的行为也从另一个角度体现了公司的整体素养和层次，所以鹏搏采购人员要掌握基本的宴会礼仪， 在这里希望我们采购人员能从宴会前、宴会过程中、宴会离场三个角度掌握因有的基本礼仪。 宴会前： 一、我方宴请供应商，要注意宴请的地点、时间、人员层次。地点选择交通便捷的地方，充分考虑邀请人员时间充沛性，赴约注意准时赴约，避免迟到等行为。赴约人员人数不易变更。 二、向主人介绍来宾，向女士介绍男士，向年长者介绍年幼。 三、众欢同乐，切忌私语，瞄准宾主，把握大局，语言得当，诙谐幽默。 宴会过程中： 座次 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。 点菜 如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。 优先考虑本地或所在酒店的特色菜肴。在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食禁忌，特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。 吃菜客人入席后，而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能始；不要发出不必要的声音。掉在桌子上的菜，不要再吃。不要用手去嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。 用餐结束后，餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气；在主人还没示意结束时，客人不能先离席。 喝酒 主人敬主宾、陪客敬主宾 、主宾回敬、陪客互敬。 记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很不尊重主人的。 倒茶 添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。 宴会离场： 一般酒会的时间很长，中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了， 二、与主人打过招呼，应该马上就走，有些人参加酒会准备离去时，会问她所认识的每一个人要不要一块走。结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，可千万不要犯下这钟错误。 三、宴会结束时，应该由主宾先离场，然后陆续离场。 第二节、基本专业知识 采购是指在市场经济条件下企业为获取商品或服务而对获取对象的渠道、方式、质量、价格、时机等进行选择，并把货币资金转化为标的物的交易过程。 一：采购的分类 （一）按价格分类 1.招标采购 2.询价采购 3.比价采购 4.议价采购 5.定价采购 6.公开市场采购 （二）按采购主体分类 1.个人采购 2.集团采购 （三）按采购方法分类 1.传统采购 2.科学采购 1）订货点采购 2）MRP采购4）供应链采购 5）电子商务采购 二：采购的价值 采购降低成本和技术革新，除了直接降低采购价格，采购也能够以一种间接的方式对企业竞争地位的提高做出贡献。这种间接贡献以产品品种的标准化、质量成本的降低和产品交货时间的缩短等形式出现。在实践中，这些间接贡献通常比直接节省的金钱更实在 三：采购部门的职责 1.供应商的选择与评价 2.保证公司在采购价格上的优势 3.制定采购制度和设计合理的采购流程 4.提高采购效率 5.控制采购风险 四：采购员必备的能力 1.成本意识与价值分析能力 2.预测能力（指对价格和供应量的预测） 3.表达能力 4.良好的人际沟通与协调能力（与供应商、与管理部门、与营销部门、与生管部门、与品管部门、与生产现场、与财务部门、与技术部门、与仓储部门） 5.专业知识（指所经办的产品知识） 五：采购的原则（5R原则） 采购就是在适当的时候以适当的价格从适当的供应商处买回所需数量商品或者相关服务的活动 采购必须要围绕“价”、“质”、“量”、“地”、“时”等基本要素来展开工作 5R原则：适时（Right time）、适质(Right quality)、适量(Right quantity)、适价(Right price)、适地(Right place) 六：采购程序的关键步骤 1.发现需求 2.对需求进行描述，即对所需的物品、商品或服务的特点和数量准确加以说明 3.确定可能的供